Ez a báránytétel receptje sovány kockás bárányhús, burgonya, borsó és rozmaring, valamint egyéb ízesítők és zöldségek mellett készült. A bárányt megszórjuk, majd pároljuk a sütőben aromás zöldségekkel. A főtt gyökérzöldségek hozzáadásra kerülnek a bárányhoz röviddel a főzés előtt.
Főzzünk néhány bébi sárgarépát és rutabaga darabokat a burgonyával, és adjuk hozzá a borsóhoz a sütőbe. Forraljuk vagy sütjük a burgonyát, mielőtt hozzáadnánk a sütőbe. Bébiburgonya vagy kicsi krumpli is nagyszerű ebben a sütőben is.
A bárányt úgy gondolhatja, mint a húst, mint a birka - 2 évesnél idősebb állatoktól -, de a bárány könnyebb és enyhébb. Lehet, hogy az amerikai nőtt bárány enyhébb ízben, mint az importált bárány, bár nehéz találni.
Ha nem akarja a bárányt 2-3 napon belül főzni, azonnal fagyassza le. A fagyasztott bárányt a hűtőszekrénybe dobja, mielőtt elkészítené.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 £ sovány bárány, kocka *
- 1/4 csésze mindenféle lisztet
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 evőkanál vajat
- 1/2 csésze apróra vágott hagymát
- 1/2 zöld paprikát aprítva
- 1/2 csésze apróra vágott zeller
- 1 evőkanál aprított petrezselymet
- 1 teáskanál őrölt édes paprika
- csipetnyi rozmaringot
- 3/4 csésze forró víz vagy sótlan húsleves
- 1 1/2 csésze fagyasztott borsó, felolvasztott
- 1 font fõtt burgonyát, 1 hüvelyk darabokra vágva
Hogyan készítsünk
Melegítsük a sütőt 350 ° C-ra.
Kombináljuk a lisztet, sót és borsot; kotró bárány darab keverék. Hűtsük le a vajat egy nagy nehéz serpenyőben közepes magas hőmérsékleten; félretesszük a bárányhüvelyeket minden oldalról egy 2-quart tálcára vagy holland sütőbe.
A serpenyőbe adjunk hozzá az apróra vágott hagymát, paprikát és apróra vágott zellert; főzzük 5 percig. Keverje hozzá a petrezselymet. Adjuk hozzá a keveréket a sütőedénybe, és óvatosan dobáljuk a báránykékkel.
A báránykeveréket megszórjuk paprikával és rozmaringgal. Adjon forró vizet vagy húslevet.
Fedje le alaposan a serpenyőt fóliával vagy fedővel és sütjük az előmelegített sütőben 1 1/2 órát.
Adjuk hozzá a főtt burgonyát. Folytassuk sütni, fedetlen, 15 percig. Add hozzá a borsót és főzzük körülbelül 10 percig hosszabb ideig, vagy amíg a bárány nyers.
* Használjon karcsú bárányhúst, bárányt, vagy bárányvesszőt, amely harapás méretű kockákra vágódik.
Szakértő tippek
A pásztázó báránybogyó segít megakadályozni a nedvességet, és extra aromát ad a sötét karamellizációból.
Akár ez is tetszhet
Gyógynövény és fokhagymás sült lószál
Crock Pot Lamb Shanks a vörösborral
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 557 |
| Összes zsír | 33 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 15 g |
| koleszterin | 116 mg |
| Nátrium | 1,011 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 34 g |