Marokkói szemes leves sáfrányos és ánizs

Míg Marokkó leghíresebb levesének , a harira -nak hosszú listája van az összetevőknek, és hosszú időt vesz igénybe, ez a hagyományos recept a poláris ellentét. Néhány egyszerű összetevővel és félórás főzési idővel egy ízletes, krémes, zabkás leves kínál kellemes reggelit vagy estét.

A recept durva búzarait és a marokkói sáfrány és ánizs fűszereket ajánlja. Egy kis kurkuma opcionális, de hozzá színes és egészségügyi előnyökkel jár .

Amire szükséged lesz

• 2 liter víz
• 1 csésze (175 g)
• durva búzadara
• 1 1/2 teáskanál sót, vagy ízlés szerint
• 1/2 teáskanál bors
• 5 vagy 6
• sáfrány szálak, összeomlottak
• 1/4 teáskanál
• kurkuma (opcionális)
• ---------------------------------
• 2 evőkanál vajat
• 1 teáskanál őrölt ánizs (vagy több ízlés szerint)

Hogyan készítsünk

1. Mérje meg a vizet egy nagy fazékba vagy egy kis készletbe. Helyezzük a magas hőt és forraljuk fel.
2. Amíg a víz forrásban van, fokozatosan hozzáadjuk a búzát, folyamatosan kevergetve, így nem csöpög. Adjuk hozzá a sót, borsot és sáfrányot.
3. Forraljuk fel a levest, majd engedjük le a hőt, és hagyjuk, hogy a leves enyhén süssön. Folytassa a főzést, gyakran kevergetve, 20-30 percig, vagy amíg a szemhagyma meg nem ingadozik és nyálkásodik, és a leves sűrűsödik a kívánt állagúságra.

1. Keverje hozzá a két evőkanál vajat és a földi ánizst. Kóstolja meg a fűszerezést, és szükség szerint állítsa be a sót és a borsot. Folytassa a simítás finoman néhány percig tovább.
2. Távolítsa el a levest a forró és a kanálból a tálakba; meleg szolgálni.
3. Tálaljuk a levest marokkói kenyérrel és dátumokat az oldalán.

tippek

A dátumok hagyományosak a leves mellett, mint a kenyér.

Ne feledje, hogy a bogyó leves sűrűsödik, ahogy lehűl; engedje meg ezt, amikor előre főzött, ha a levest vékonyabb konzisztenciához simítja, mint amit a kiszolgálásra ideálisnak talál.

Amikor felmelegíti a búzadalt leves, amely megvastagodott, keverjük össze egy kis vizet, hogy vékony a levest. Kóstolja meg és állítsa be a fűszerezést.

A levest az asztalnál egy apró, vajjal és frissen őrölt borssal díszíthetjük.

Néhány földi ánizs helyettesíthető teljes ánizsával.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	206
Összes zsír	6 g
Telített zsír	4 g
Telítetlen zsír	2 g
koleszterin	15 mg
Nátrium	875 mg
Szénhidrát	31 g
Élelmi rost	2 g
Fehérje	6 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)