A japán újév ételeit orchi-ryori néven ismerik, és a színes ételeket rétegekbe dobják, a jubako néven. A japán otthonokban elkészített orchi ételek fajtája régiónként változó. A gyakori ételek a kobumaki (sült kombu tekercsek), a kuromame (sült fekete szójabab), a kurikinton (édesburgonya édes gesztenyével), a tazukuri (kandírozott szárított szardínia) és így tovább. Gobo (bojtorján), renkon (lótusz gyökerek), garnélarákokat gyakran használnak az összetevőkben.
Továbbá, a különböző zoni ( mochi rizstorta- levest) általában vacsorázzák.
Keresd meg az értelemt
Minden étel és összetevő az orchi-ban jelentésekkel rendelkezik, mint például a jó egészség, a jó termés, a boldogság, a jólét, a hosszú élettartam és így tovább. Azt mondják, hogy a sárga színű ételek és összetevők, mint például a kazunoko (hering goya) szimbolizálja a jólétet, és hogy a különböző babok (mamák) azt sugallják, hogy jó egészségre vágynak. Továbbá, vörös / rózsaszín és fehér színű ételek, mint például a rózsaszín és fehér kamaboko ( halpogácsa ) szeletek képviselik ünnepi színeket.
Az új hagyomány
Hagyományosan az emberek befejezik az ételek elkészítését a szilveszteri estéken, hogy pár napig élelmük legyen. Napjainkban sokan vásárolnak kész vagychi ételt az üzletekben, nem pedig főzésük otthon. Időigényes lehet, hogy olyan sokféle ételeket főzzenek. Még lehetséges, hogy az orchi-ryori dobozokba csomagolt áruházak, élelmiszerboltok vagy japán áruházak dobozaiba csomagolva.