Mi a csírázás?
A "csírázás" a magok, diófélék vagy akár bab vagy gabonafélék, például a rizs vagy a quinoa csírázásának folyamatát jelenti annak érdekében, hogy növényeket termeljenek. Amikor beszélünk csírázás a konyhában, ez általában azt jelenti, áztatás magokat csak annyira hosszú, amíg alkotnak egy kis apró élő növényi növekedés - egy csírát! Olvassa el, hogy többet megtudjon a csírázásról, és miért olyan népszerű - és így egészséges!
A kelbimbókról és a csírázó diófélékről és magvakról:
A nyers diófélék, a magvak, a bab és a szemek csírázása az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy egyetlen testben csomagolják a tápanyagok egy csoportját a szervezetbe. A nyers diófélék és a magvak különösen már olyan sok jó tápanyagot várnak rád, így ha kiderül, a táplálkozási profil csak sokszorosodik. A kelbimbó kezelésének legmegfelelőbb módja, hogy önmagát keltsd le; így abszolút legfrissebbek, és ez azt jelenti, hogy a csírázó edényből a hűtőszekrénybe való rövid útjukon nem veszítenek táplálékot. A betakarított és a szobahőmérsékleten hagyott hajtások egy órán belül elveszítik tápértéküket . Szerencsére a csírázás nagyon egyszerű dolog. És olcsó. Míg sokan megpróbálják eladni a kedves csírázó tálcákat és berendezéseket, sok sikert hajtottam végre, nem többet, mint egy kőműves edényt és egy papírtörölközőt.
Bár azt javaslom, hogy a papírtörülköző használata helyett zsírt használjon.
Hogyan működik a csírázás:
Alapvetően a magok áztatása és öblítése eltávolítja az enzimgátlókat és a mag csírázni kezd. Ebben a folyamatban a vetőmagon lévő összes pihentető táplálkozás a legegyszerűbb összetevőkre bomlik.
A fehérjék különálló aminosavakba bomlanak, a komplex keményítők egyszerűbb szénhidrátokra bomlanak. Eközben az üzem elkezd szaporodni a tápanyag tartalmában, hogy készen álljon arra, hogy egy fa vagy egy teljes méretű növény legyen. Ez egy vitaminos és ásványi anyagokkal, valamint fehérjével és néha még esszenciális zsírsavakkal bevont szálas gazdag ételeket is eredményez.
Miért annyira egészséges a csírázás?
A hajtások hihetetlenül táplálóak; főleg azok számára, akik egy nyers táplálékkal rendelkeznek . A tanulmányok figyelemre méltó szintet mutatnak a B-vitaminok, valamint a C, E és A vitaminok (az eredeti tartalom akár 15-szerese is), és rengeteg tudományos bizonyíték áll rendelkezésre a fehérje, a rost és az esszenciális zsírsavak növelésére az árpacsírákban szemben a teljes gabona árpával). Más szóval, a kelkáposzta a könnyen emészthető táplálkozás nagyszerű forrása éppúgy, mint bárki számára, különösen a vegetáriánusok és a vegánok, valamint a nyers élelmiszer-diéta bármelyikénél, aki aggódik a fehérjékkel szemben.
Lásd még: Protein egy nyers vegán diéta: Mit kell tudni
Néhány ember a csírázó "előemésztett" ételnek nevezi a csírázás folyamatát az életcsírázás szakaszában. Ez megkönnyíti a hajtások könnyebb megemésztését, mint az eredeti mag, bab, dió vagy gabona.
Az enzimek fokozott mennyisége egy másik tényező, amely segíti az emésztésüket. A kelkáposzta minden étkezéskor megemészthető, hogy segítse az emésztési folyamatot, és tartsa meg a nyers táplálkozást a vérben.
Hogyan használjuk a keleket
A következő friss zöldzöld saláta egy csomó kelbimbó elengedése az egyik nyilvánvaló módja annak, hogy elkezdjük a kelbimbó beillesztését az étrendbe, de hozzáadhatjuk őket egy szendvicshez vagy egy csomaghoz, adjunk hozzá egy marékot egy hideg tészta saláta vagy bab salátahoz, és te még egy kis marékot is dobálhat minden házi készítésű süteménybe, vagy bármi mást, ami bekerül a keverőbe. Házi hummus készítése? Adjon hozzá néhány csírát vagy használjon csírázott garbanzo babot. Senki sem fogja észrevenni, és nagyban növeli a már egészen egészséges hummus táplálkozási profilját!