Használja ezt az ízletes csokoládé mázlatot - vagy a jegesedő szeletekből álló süteményt vagy a sima vajos süteményeket vagy rudakat. Vékony legyen, hogy átszúrja a torta vagy a fánkot , vagy egy extra cukrászsütőhöz csepegtesse annak érdekében, hogy egy nagyobb bevonat legyen.
Ez a recept teszi elegendő csokoládé mázlatot, hogy szitál át egy cipó torta vagy Bundt torta , és könnyen megduplázódott.
Ha egy olyan vékony csokoládé-habarcsot vagy mázet keres, amely szilárd, nem ragacsos lesz, ez kiváló választás. A jegesedés tökéletes bevonatot biztosít.
Amire szükséged lesz
- 2 evőkanál vajat
- 2 uncia csokoládé (cukrozatlan)
- 1 csésze cukorka
- 2 evőkanál vizet (forrásban lévő)
Hogyan készítsünk
- Kombinálja a vajat és a csokoládét egy serpenyőben alacsony hő hatására. Főzzük, amíg meg nem olvad. Alternatív megoldásként tegye a csokoládét és a vajat egy mikrohullámú, biztonságos edénybe és mikrohullámú sütőbe körülbelül 1 percig. Keverjük és folytassuk a melegedést kb. 15 másodpercig, keverés közben, amíg a csokoládé és a vaj megolvad és sima.
- Mérjük meg a cukrász cukrot, majd szitáljuk egy kis tálba.
- Keverjük össze a szitált cukrász cukrot az olvasztott vajba és a csokoládéba. Beat a keveréket, hozzáadva kis mennyiségű forró vizet, amíg hígítani kívánság szerint. Ha véletlenül túl vékonyra találsz, adj hozzá még egy kis cukrot. Ha túl vastag, adjunk hozzá több forró vizet.
- Szitálja a csokoládé mázát a torta fölött, vagy használjon cookie vagy brownie jegesedésként. Kiváló mázkészítő krémmel, eclairrel vagy fánkkal.
- Ha túl hosszú, akkor sűrűsödik. Csak tedd fel a hőt, hogy vékonyítsd ki újra.
Variációs ötletek
- További ízhez adj hozzá körülbelül 1 / 4-1 / 2 teáskanál vanília kivonatot a mázhoz, vagy adj hozzá kb. 1/8 teáskanál mandula kivonatot.
- A mázas desszert színes cukorral vagy megszórjuk, mielőtt a máz megkötődik.
- Adjunk hozzá 1 / 4-1 / 2 teáskanál menta kivonatot egy csokoládé menta mázzal, majd ha megkívánjuk, mossa meg a mártott tortát vagy desszert apróra vágott borsmenta cukorkaival.
- Néhány mokka íz esetén adj hozzá kb. 1 teáskanál kávét vagy instant kávé granulátumot.
tippek
- Ha fedett süteményt kell lefednie, és nincs egy torta fedele vagy hordozója, helyezze a fogkrémeket a tortán a tetejére és a torta oldalaira, egymástól körülbelül 4-5 cm távolságra. Helyezzen néhány műanyag csomagolást vagy fóliát a torta fölé, és tegye a végeket a lemez alatt, hogy teljesen lefedje.
- A fagyos sütemények vagy rácsok fagyasztásához egy rétegben egy sütőlapra kell gondoskodni; fagyassza le, majd áthelyezi őket egy tárolóedénybe. Címkézze és fagyassza be a cookie-kat legfeljebb 3 hónapig.
- A cukrozatlan csokoládét tartalmazó fehér filmet "zsíros virágzásnak" nevezik. Ennek oka a hőmérséklet ingadozása, és tökéletesen használható a receptekben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 503 |
| Összes zsír | 23 g |
| Telített zsír | 14 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 32 mg |
| Nátrium | 9 mg |
| Szénhidrát | 73 g |
| Élelmi rost | 3 g |
| Fehérje | 2 g |