Carne Asada

A legalapvetőbb szintjén a Carne Asada marinált és grillezett steak, szeletelve vékony és tortillákon szolgálják fel, vagy összetevőként használják az ételek széles választékában. Az alapmód az, hogy a legtöbb marhahúsot marhában pácoltuk. Grillezni egy meleg tűzön, lehetőleg faszénen, majd vékony csíkokra vágják át a gabonát. De ehhez sokkal több ehhez a "grillezett marhahúshoz" tartozik.

Hagyomány : Mexikóban és az amerikai Southwest-nál megtalálja, hogy a Carne Asada a modern spanyol egyenértékű grillsütővé vált.

Úgy értem, a szó pártjában. Hagyományosan nagy tűzgyárat használnak fel a party elkészítésére, és egy egyszerű, szénhidrács működik a legjobban. Mivel a húst közvetlen melegen főzzük, nem lesz szükség fedezetre. Az Ön által használt marhahús vágása nem kell kedvelni. Hagyományosan Carne Asada a Skirt Steakből készül. Olyan ízletes vágást szeretne, ami nem kell gyengédnek lennie, tehát ha nem tudsz a szoknya-steak-t egy flank Steakgel , a bélszín szárnyas húsával vagy akár a 1 cm vastag "steak" -vel vágott Brisket- t, majd újra a vékony csíkokra . Ha nagy buliját tervezel, és mindenkinek sok mindent szeretne, akár egy font húsra is tervezhet. Természetesen, ha sok melléktál van, vágja vissza a húst.

Marinád : A pincészet nem feltétlenül szükséges, de ízét és gyengédségét hozzáadja a húsához, és feltétlenül ajánlott. A Carne Asada jó marinádja sok lime-lé, fokhagyma, hagyma és fekete bors.

Természetesen más gyümölcslevek is nagyszerűen működnek, különösen a papaya, amely erőteljes természetes zsírosító. Hozzáadhatunk paprikát a marinádához, ha akarod, de légy óvatos, hogy ne húzza túl a húst, és túl forró legyen a kezeléshez. Ne adjon sót a pácéhoz.

Fűszerezés : Ideális esetben a húst szénnel kell főzni.

Hagyományosan mesquite használják, vagy természetesen. A dohányzók dobozában lévő faforgács segít, de semmi sem verte meg a valódi tűz hiteles ízét. Ha készen áll a grillezésre, akkor kéznél lesz a só. Használjunk egy jó durva sót, adjunk hozzá egy kis köményt, porított fokhagymát, chili por és bármi máshoz. Rázza össze és tartsa kézben.

Grillezés : A grillnek nagyon melegnek kell lennie, mielőtt elkezdené a főzést. Helyezze a húst a grillre, és amikor a lé a felszínre emelkedni kezd, szórjuk meg a sót. Amikor a só folyik a felületen, a hús felfelé fordul és ismételje meg. Ez az évszak a hús, ahogy főz. A Carne Asada a sós oldalon van, de ez nem jelenti azt, hogy túl sok összeget kell hozzá. Ez a sózás azért is az oka, hogy nem kíván sózva marinátot használni , és kulcsfontosságú, ami a Carne Asada-t olyan jó ízűvé teszi.

A Carne Asada hagyományosan jól elkészült . A legtöbb ember, aki nem nőtt fel, eszik ez az étel, azt találhatja, hogy egy kicsit nehezen lehet lenyelni, ezért rendszerint középre dolgozom. Miután a hús tökéletesen grillezett, azt szeretné, hogy egyenesen egy faragóasztalra vigye. Vágja a húst a gabonán egy jó éles késsel. A daraboknak vékony csíkok legyenek.

Tartsa a húst melegen egy nagy edényben, fedéllel. Nem kell hő hozzáadásával, de a hőségben akarod tartani.

Tálalás : Tálaljuk meleg tortillákkal és tetszőleges rögzítéssel. A jó Carne Asada taco-t salsa, apróra vágott vöröshagyma, guacamole, só és mész ékkel tetejük. Most ez egy taco. Ha maradékod van, készíts enchiladákat másnap. Ó, és szolgáljon sok kedvenc hideg italával.