Cornmeal-Crusted Flounder Recept (Parve)

Szerkesztette Miri Rotkovitz

Minden fajta schnitzels közös Izraelben, és ihlette Giora Shimoni-t, hogy létrehozza ezt a Cornmeal-Crusted Flounder receptet. Bár hasonlít egy haldarabhoz, Shimoni szerint ez a recept "könnyebb és egyedülálló az ízben". Ne érezze magát korlátozottan a süllõk használatával - a recept szépen mûködik minden olyan céges fehér halfilmmel, mint a laposhal, a tőkehal és a sima.

Készíts egy étkezést

Tálaljuk a halat apróra vágott paradicsommal és pipacsos paradicsommal , frissen sült kukoricacsészével. Vagy vegyél egy jegyet a Shimoni gyerekei közül, és tálaljuk egy salátával és tartármártással. A Rainbow Slaw és a sült édesburgonya ideális oldalsó ételeket kínál, ha a szendvics útvonalon megy. A szezonális gyümölcs desszert, mint a cseresznye és a Nectarine Crisp , tökéletes édes befejezést tesz lehetővé.

tippek

• A Shimoni azt ajánlja, hogy a halakat egy jó hírű halászból frissen vásárolják, mivel a minőség "általában sokkal jobb, mint a fagyasztott áruházból vásárolt hal."
• Hogyan tudja megmondani, vajon elég olajja a sütéshez? Csillogónak kell lennie, de nem dohányozni, és ha (óvatosan!) Egy csepp vizet csöpög a serpenyőben, akkor csipegetnie kell.

Amire szükséged lesz

• 6 lófélék filé (hosszában félig vágva)
• 2 nagy tojás
• 2 evőkanál vizet
• 1 csésze őrölt cornmeal
• Dash só és bors (ízlés szerint)
• 3 evőkanál olívaolaj (sütéshez)

Hogyan készítsünk

1. A halfilmet hideg vízben öblítse ki, és óvatosan szárítsa meg papírtörlővel. Félretesz, mellőz.
2. Egy olyan sekély tálban, amely elég nagy ahhoz, hogy befedje a filmet, verte össze a tojásokat és a vizet. Egy másik hasonló méretű tálban keverje össze a kukoricalisztet, a sót és a borsot.
3. Tegyen egy tojásfilét, majd öntse a kukorica keverékbe. Ismételje meg a többi filetet.
4. Melegítsük az olajat egy nagy, nehéz serpenyőben, közepesen magas hőmennyiséggel (az öntöttvas ideális).

1. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a halat, ügyelve arra, hogy ne keverjük a serpenyőt. (A filé méretétől és a serpenyőtől függően 2-3 vagy 3 adagban lehet sütni, vagy egyszerre két skilletet használni).
2. Főzzük a halat 3-4 percig mindkét oldalon (a filc vastagságától függően), vagy amíg a bevonat éles, és a hal átlátszó a közepén.
3. Szórja le a papírtörlőt, majd azonnal szolgáljon.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	209
Összes zsír	12 g
Telített zsír	2 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	163 mg
Nátrium	168 mg
Szénhidrát	16 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	10 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)