Ismerkedjen meg ezzel a vágott töltelékkel
Mi a meghatározása a főzési kifejezés Duxelle? Ezzel a felülvizsgálattal jobban megismerkedhet az ételekkel és az edényekkel, amelyekben használják. Tudja meg, mi teszi ennyire ízletes ez az étel!
Mi az a Duxelle?
A gasztronómiai művészetben a Duxelle (kiejtett kacsa-SELL) szó az apróra vágott gomba, hagyma és mogyoróhagyma keverékére utal, amelyet különféle ételek, köztük sütemények és mártások töltésére használnak fel.
Valójában a gomba Duxelle az egyik összetevő a klasszikus Wellington receptben. Az étel népszerűsége miatt valószínűleg előfordulhat, hogy már megkóstolta a Duxelle-t, még akkor is, ha nem tudta, mi a töltés. A sütemények, az előételek és a mártások mellett a Duxelle-t körmelekaként is használják.
Ezenkívül töltelékként használják omlettek, raviolók, vagy kenyérsajtok tetején tálalva. Mindössze 85 kalóriát fogyasztanak bizonyos adagokban, a Duxelle nem csak finom és táplált, hanem alacsony kalóriát is tartalmaz. Ez bűnös étellel büszkélkedhet, különösen akkor, ha körettel kívánja szolgálni, és aggódik a túlfogyasztás miatt, ami könnyű a díszítéssel.
A név eredete
A Duxelle-t gyakran a Duxelles írja le, és amint azt valószínűleg észrevette, ez az élelmiszerelem tőkésült. Miért? Az étel a francia Uxelles márkából kapta a nevét, aki a 17. és 18. században élt.
A markisz egy francia tábornok és egy külügyminiszter volt. Ő is lovag volt, egy francia marsall és egy diplomata. Ezen szerepek mellett ő volt az egyik leghíresebb hős férfiaként.
Egy alkalmazkodó kitöltés
A nagy dolog Duxellel szemben az, hogy nincsenek kemény és gyors szabályok arról, hogy hogyan lehetne.
Hozzáadhat több vagy kevesebb összetevőt a kedvéhez. Általában, ha mogyoróhagymával, fokhagymás szegfűszeggel, gombával (például shiitake vagy cremini), petrezselyemmel, sóval, borssal és vajjal rendelkezik, akkor szüksége van arra, hogy Duxelle-t készíts.
Ezeket az összetevőket egy serpenyőbe öntjük, és megkóstolhatjuk az ízletes tölteléket, hogy bármilyen ételeket, beleértve a szaglisztet is .
Hol találhatod Duxelle-t?
Ha inkább nem készítené Duxelle-t önmagában, vagy szeretné látni, hogy az étel hűen elkészül-e, nem kell külföldre mennie, hogy megkapja a mintát. Kutatás online, hogy megtalálja a francia éttermeket az Ön területén. Ha egy nagyvárosban laksz, egy ilyen étterem megtalálásának nem lehet gond. Hívja az éttermet, és kérdezze meg, hogy a szakácsok a Duxelle-t használják-e az ételben. Tudja meg, melyikeket, és készítsen egy kirándulást az étteremben, hogy kipróbálja ezeket az ételeket először.
Ha nincsenek francia bisztrók a közösségedben, akkor láthatod, vannak-e kocsmák a közelben. A kocsma Wellington nevű marhahúsot készíthet, egy biztos módja annak, hogy kipróbálják a Duxelle néven ismert francia tölteléket.