Hogyan készítsünk Queso Freskot

A Queso freskó könnyű friss sajtot készíteni, amelyet gyakran összekevernek a queso blanco-val. A különbség az, hogy a queso blanco nem jól olvad, és a queso fresco is.

Használjon queso freskót a mexikói ételekre, természetesen, de pizzára, omlettre és bárhol másutt is, enyhe, morzsolt vagy olvasztott sajtra van szükség.

Amire szükséged lesz

• 1 gallon teljes tej
• 1 teáskanál folyékony oltó (vagy 1 oltó tabletta)
• 1 teáskanál közepes szemű sót (mint például kóser)

Hogyan készítsünk

1. Lassan hevítse 1 gallont a teljes tejből alacsony hő hatására, amíg eléri a 100 F / 38 C-ot.
2. Keverje hozzá 1 teáskanál folyékony oltóanyagot. Ha az oltóanyaga tabletta formájában van, nem folyékony formában, összetörje az egyik tablettát, majd keverje össze 2 evőkanál vízzel. Keverjük a vizes-oltó keveréket a tejbe. Az elegyet meleg helyen töltsük 1-2 órán keresztül, amíg a tej el nem párologtatható.
   Ideális esetben fenn kell tartani, hogy 100 F / 38 C-os hőmérséklet ebben az időben. Ezt úgy érheti el, hogy a csészét egy sütőbe helyezi, vagy a jelzőfényt vagy a látómezőt (de a sütőt kikapcsolja) vagy a poharat egy meleg vízbe öntve.

1. Ezt a lépést használhatja késsel, de a legjobb, ha tiszta ujjait használod. Hajtsa le a tömeget, amíg a méret a borsó. Öntsük a túrót egy sörtéllel bélelt szemcsékbe, és hagyjuk, hogy a savó (a folyadék, amely elválik a szilárd anyagoktól, miközben feltörte a túrót), 20-30 percig ürül.
2. Vigye át a leürített sertéseket egy keverőedénybe, és tiszta ujjaival vagy kanállal használjon 1 teáskanál sót.
3. Tegye a sózott sertéssüteményt egy sajtos, vagy vajmuszlinbélésű sajtkészítménnyé vagy szemcsékbe, amelyet egy nagy tálba vagy egy mosogatóba helyezett. Csatolja össze a ruhát szorosan a queso freskó körül. Hagyja, hogy a sajt lecsapjon egy vagy több órára: elég szilárdnak kell lennie. Vegye le a queso freskót és hűtőszekrényben tartsa egy órával a használat előtt.

A hűtőszekrényben tárolja a queso freskót fedett élelmiszer tárolóedényekben. Leginkább egy héten belül használható, de legfeljebb három hétig tart .

Megjegyzés: Az oltvány az otthoni sajtkészítőktől kapható.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	38
Összes zsír	2 g
Telített zsír	1 g
Telítetlen zsír	0 g
koleszterin	6 mg
Nátrium	172 mg
Szénhidrát	3 g
Élelmi rost	0 g
Fehérje	2 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)