8 legjobb tipp az ivás kedvéért

01/08

Ismerd az alkoholt: Mi a kedvéért?

A sake egy japán rizsbor, amelyet a sörfőzés során a rizs erjesztésével hoznak létre, amelynek során a keményítőt cukorra, majd alkoholra cseréli. Az alkoholtartalom általában 14% -tól 16% -ig terjed, kivéve a "genshu" fajta kedvéért, amelynek magasabb alkoholtartalma 18% és 20% között van. Referenciaként a kedvességet "sa-keh" -nek nevezzük, nem "sa-kee". Japánul a "kedvéért" kifejezés minden alkoholtartalmú italra utal, nem csak azért, mert ismerjük. Végül, japánul, a "nihonshu" valójában a japán rizsborra utal, vagy kedvéért, ahogy nyugaton ismerjük.

02/08

Ismerd meg a te kedvesed: Mi a különbözõ fajta szeretet?

Bár a legtöbb kedvéért "melegnek" vagy "hűtöttnek" vannak rendezve, valójában sok különféle típusú érzés létezik.

1. Amazake - Ez egy hagyományos, édes, alacsony alkoholt kedvéért.
2. Genshu - Ez hígítatlanul nem tartalmaz hozzáadott vizet, amelynek alkoholtartalma 18% és 20% közötti. Leginkább vízzel hígítva az alkoholtartalom 14% és 16% közötti.
3. Jizake - Ez regionális vagy helyi mikro- főzésre utal.
4. Koshu - Ez a kedvéért öregedett, hogy édes, majdnem mézesszerű ízű, sárga színnel.
5. Kuroshu - Ez a kedvéért barna rizs vagy csillogós rizs, és íze jobban hasonlít a kínai rizsborra .
6. Muroka - Ez egy szűretlen kedvéért, amely tiszta a színénél, és inkább szűkebb íz és aroma van a szűrt arc miatt, mert a szűrés hajlamos arra, hogy hígítsa a bot aromáját és aromáját.
7. Namazake - Ez egy nem pasztőrözött kedvéért, amely tároláshoz szükséges hűtést igényel.
8. Nigorizake vagy Nigori Sake - Ezt nyugodtan japán japán éttermekben kínálják, mint hűvös kedvéért, és olyan felhős kedvéért, amely szűretlen, a háló kivételével, amelyet az indító pép laza elválasztására használnak. Még mindig meglehetősen kevés üledék van a kész kedvéért, ezért ezt gyakran megrázzák a kiszolgálás előtt.
9. Shiboritate - Ez olyan érzésre utal, amelyet a hagyományos kilenc-tizenkét hónap nem érte, mint másokat. Mint ilyen, inkább kedvezőbb a savaké.
10. Taruzake - Ez egy idős érzés , amelyet fahordókban vagy hordókban tárolnak. A fahordók hatása miatt erős fa-szerű ízű. A Taruzakét gyakran ünnepélyes rendezvényeken használják, mint például az épület megnyitása és rendezvényei.
11. Teiseihakushu - Ez egy különleges kedvéért erősebb rizs ízű. Ezt úgy állítják elő, hogy a rizsszemcséket kevésbé polírozzák, mint amikor a rizst hagyományos módon megsemmisítik. Más szóval, magas rizspolírozási aránysal rendelkezik.

03/08

Hogyan különböznek a Sake és a Cooking Sake?

A főzéshez használatos kedvéért (a továbbiakban: főzés kedvéért ) hasonlóan készülnek, azzal a kivétellel, hogy a főzés kedvéért hajlamosak a magasabb polírozási arányú rizs felhasználására, vagy az olyan kevésbé polírozott rizsre, rizs íz. A főzés kedvéért gyakran alacsonyabb alkoholtartalmú és a hozzáadott sót tartalmaz.

Bár mind az ivásminőség, mind a főzés kedvéért használhatják a főzéshez szükséges összetevőket, azt javaslom, hogy egy tisztességes minőségi ízzel (vagyis egyszerűen nem a legolcsóbb ivóvágyat használj) használjam a kedvére, hogy jó ízű legyen az élelmiszerekhez .

Íme néhány példa azokra a receptekre, amelyek összetevőként használják. Kövesse a recepthez kapcsolódó linkeket.

1. Kedves steamed kagyló
2. Egyszerű japán simmering szósz a halak számára
3. Teriyaki csirke húslabda (Tsukune)
4. Tonhalas szószmártással és gyömbérrel párolt tonhal
5. Shio Koji lazac

04/08

Mikor iszik kedvességedet?

A sake-t gyakran élvezik az előételek során, vagy az izakaya (tapas) stílusú étkezést. Sült, miközben élvezi a könnyű előételek, mint a sashimi (nyers hal). Nem gyakran élvezik a nagy étkezés részeként; bár a mai nyugaton, az örömmel gyakran élvezik a bort, amely párosul az élelmiszerekkel.

A kedvéért még mindig ünnepélyes vagy formális alkalmakra, például esküvőkre és nagy ünnepi eseményekre vonatkoznak . Az esküvőkön egy kedves ünnepség gyakran szimbolizálja a két család egységét.

A modern italok gyakran tartalmazzák a japán kedvet vegyes koktélok összetevőjeként, például a sake-tini, kedvérem mojito, svadka, sake gimlet és még sok más!

05/08

Mi a Sake Served In?

A japán kedvet általában nagy palackokban értékesítik, de kisebb edényekbe vagy kerámia palackokba öntik, amit "tokkuri" néven ismerünk. Egy hagyományos tokkuri minta látható a mellékelt fotón, valamint a "choko" vagy az "ochoko" nevű kis italkészítéssel. Az ivócsészék egyéb stílusai közé tartozik a népszerű fadoboz, amelyet a japánul "masu" -ként ismerünk. Egy másik népszerű csésze, amely valójában egy lapos csészealjnak tűnik, gyakran formálisabb ünnepségekben, például esküvőként vagy egy többnapos ünnep részeként használják, a sakazuki.

06/08

Hogyan működik a Sake?

A kedvéért lehet meleg, hideg vagy szobahőmérsékleten ("joon"). Ez általában az ivóvíz preferenciájától, a kedvesség kedvéért és a szezontól függ. Gyakran forró sake ("atsukan") előnyös a hidegebb időjárás, és a hűtött kedvéért ("reishu") előnyös a melegebb időjárás. A bar kereskedelem trükkjei közé tartozik az idősebb vagy alacsonyabb minőségi érzelem kedvéért, az ízlés maszkolása érdekében. Jellemzően a jó minőség kedvéért szobahőmérsékleten szolgálnak.

A forróság kedvéért először egy kerámia tokkuriba öntjük, majd a tokkuri-t forró vízfürdőbe helyezzük. Az ideális hőmérséklet a forróság kedvéért kb. 120 degrees fahrenheit (50 Celsius fok). Az ideális hőmérséklet a hűtött kedvéért 50 fok fahrenheit (10 Celsius fok).

07. 08

Mi a megfelelő sake öntés etikett?

A helyes örömöt az etikettnek sokféle árnyalata van, amire ügyelnünk kell.

1. Mindenkor másoknak kedveskedj, de ne töltsd be a saját poharat. A legjobb, ha megengeded valakinek, hogy öntse be, és töltse ki a kedveseidet neked, még akkor is, ha te vagy az, aki mindenkit a te pártodon töltött.
2. Általánosságban, másokra való öntéskor ügyeljen arra, hogy két kézzel helyezze a tokkuri kerámia lombikot, függetlenül attól, hogy milyen kicsi. Ha valamilyen oknál fogva csak egy kéz van a lombikon, győződjön meg róla, hogy a szabad kezét a karra helyezi, ami tiszteletet mutat.
3. Az örökség fogadásának végén az egyik tenyéren kell lennie a kis ochaku csészének, és óvatosan pihentesse a szabad kéz ujját a pohár oldalán. A csészét ezután kissé felemeli az öntőszer felé. Ismét ez tiszteletet mutat.
4. Ha egy munkahelyi vagy üzleti funkcióban kedvesen élsz, tartsd észben az időzítést és a státuszt, amikor öntésedet. Ha egy kollégának öntözéssel rendelkezik, aki idősebb vagy magasabb szintű státusszal rendelkezik, győződjön meg róla, hogy a kétkezes technikát a 2. pontban említettek szerint használja. Ha kedvére önt egy junior vagy alacsonyabb szintű státuszra, akkor csak egy kéz használható a tokkuri kerámia lombik megtartására és öntésére. Hasonlóképpen, ha az öröm kedvezményezettje magasabb státusszal rendelkezik, az ochaku csésze csak egy kézzel tartható. Azonban, ha kedvéért az öntőforma magasabb státusszal rendelkezik, a címzettnek a 3. pontban leírt, kétkezes technikával kell ellátnia az ochaku kupát.
5. Ha barátaidat iszik, és a helyzet informális, nem ritka az egykezes öntés (különösen a férfi cégnél), és egy kézzel tartja az ochaku csészét, de mindig emlékezzen arra, hogy emelje fel a csészét az asztalról és tartsa azt a pourer felé.

08. 08

Ne felejtsd el felvenni a poharat egy pirítósra!

Függetlenül attól, hogy milyen típusú alkohol (kedvéért, sör, bor, kemény liba) élvezik, gyakran udvarias várni, hogy mindenki megkóstolja az italát, majd felemelje poharát pirítósnak. A hagyományos japán kifejezés a "éljenzésre" a "kanpai!" Ochako sake csészéket emeltek és óvatosan megérintettek.

Egy üzleti helyzetben vegye figyelembe a szenioritást és a státuszt, mert az alacsonyabb státusú alkalmazottaknak meg kell győződniük arról, hogy csészeik pereme a kollégák csésze peremének alatt van.