Az aguas freskók között, amelyek Latin-Amerikában szolgálnak, a horchata (vagy-CHAH-tah) a mexikói kedvencek listáját élvezi. A frissen hűtött ital a vizet és / vagy a tejet gyümölcsökkel, magvakkal, diófélékkel vagy gabonákkal (például szezámmal vagy sárgadinnyével, mandulával, dióval, fehér rizszel és fahéjjal) ötvözi. A palackozott szirupokat horcháták készítéséhez lehet vásárolni, de ez a verzió megkönnyíti a házi horchata elkészítését a semmiből.
Amire szükséged lesz
- 1 csésze hosszúszemű fehér rizs (nyersen)
- 1 fahéjas bot (kb. 5 hüvelyk, több darabra bontható)
- 1 teáskanál
- lime zest
- 5 csésze ivóvíz
- 1/2 csésze cukor (fehér)
Hogyan készítsünk
- Pörkölni a rizst egy keverőben, amíg el nem éri a lisztes konzisztenciát. Dobja be a fahéjpálcával és a mészkővel, és hagyja egy légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten egy éjszakán át.
Tegye vissza a rizs keveréket a turmixgépbe, és keverje össze, amíg a fahéjas botok darabja teljesen fel nem törik. Adjunk hozzá 2 csésze vizet a keverékhez, keverjük össze, és tegyük a hűtőbe 2 órán át.
A folyadékot egy kancsóba vagy egy tálba fonja át egy finom szitán vagy néhány rétegben lévő sörtéren, gyakran összenyomva, hogy a lehető legtöbb tejszínes rizsvizet eltávolítsa.
Adja hozzá a maradék 3 csésze vizet és a cukrot; keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
Hűtsük le a horchata-t, amíg teljesen le nem hűtjük. Tálaljuk jégre, ha szükséges.
Egyszerű változatok a rizs horchatán
- Horchata kávé: Kövesse az alap receptet, hozzáadva 1 - 2 teáskanál instant csokoládét a cukorral a 4. lépésben.
Coconut Horchata: A 4. lépésben cserélje ki 1 csésze vizet 1 csésze kókusztejzel (nem kókusztej ).
Strawberry Horchata: Adjunk hozzá 2/3 csésze friss vagy fagyasztott szamócát a keverékhez a 3. lépés után; keverjük össze, amíg sima.
Vanilla Horchata: Add hozzá 1/4 teáskanál vanília esszenciát minden pohár horchata jobbra tálalás előtt.
Csokoládé Horchata: Adjunk hozzá 1 - 2 evőkanál kakaóport a keverékhez a 3. lépés után; keverjük össze vagy keverjük erőteljesen, amíg sima.
Földimogyoró Horchata: Adjunk hozzá 1 evőkanál mogyoróvajkát a keverékhez a 3. lépés után; keverjük össze, amíg sima.
Nut Horchata: 1/3 csésze vágott pekándió vagy dió hozzáadásával a keverékhez a 3. lépés után; keverjük össze, amíg sima.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 276 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 8 mg |
| Szénhidrát | 65 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 3 g |