6 fajta Agua Fresca és hogyan készítsük el őket

A mexikói ital, az agua fresca ("édesvíz" vagy "hideg víz") vízzel és gyümölcsökkel készül, de sokkal több, mint a víz, és nagyon eltér a léktól. A gyümölcslé tipikusan úgy készül, hogy a folyadékot a gyümölcsből összenyomja; kissé hígítható, de sokkal több lé, mint a víz. Az Agua fresca friss ivóvízzel kezdődik, és a gyümölcsöt keverik vagy szorítják bele, ami sokkal könnyebb és frissítőbb italokat eredményez, amelyek többnyire vízből állnak.

Azt lehet mondani, hogy az agua fresca sokoldalú ital valahol az egyenes juice és az ízesített víz szélsősége között. Finom ízletes ahhoz, hogy egyedül élvezhesse (és jellemzően nagyon szomjúságos), de ez egy nagyszerű lehetőség étkezés közben is.

Az Agua fresca bármelyik (vagy több) kedvenc gyümölcse, valamint chia magvak, szárított hibiszkuszvirág, rizs vagy tamarinda - vagy akár zöldségekből, például uborka, zeller vagy főtt cékla közül bármelyikből készülhet. A házi agua fresca természetes összetevőkből készül, ami sokkal egészségesebb, mint a legtöbb vásárolt ital. Használhatja kedvenc édesítőszereit is, legyen az cukor, piloncillo , stevia vagy mesterséges édesítőszer, így könnyű beállítani a saját étrendi igényeit.

Ha granulált édesítőszert (például fehér vagy barna cukrot vagy piloncillo-t) használ, vegye figyelembe, hogy ezek a kristályosított összetevők sok időt vesz igénybe, és a keverést hideg vízbe feloldják - még inkább akkor, ha más édes elemek, például a pépes gyümölcsök már jelen van. Lehet, hogy először egy egyszerű szirupot (cukorszirupot) szeretne előállítani, vagy feloldja a cukrot enyhén meleg vízben, mielőtt más összetevőket ad hozzá.

• 01/06

  Gyümölcs Agua Fresca

  Az Agua fresca szinte bármilyen gyümölcsből készülhet, és különböző gyümölcsöket keverhetsz össze, hogy elkészíthessd a kedvenc ízkombinádat. Egyes gyümölcsök, például dinnye és alma keverhető a vízbe, miután eltávolítja a bőreket, a magokat és a szárakat. Egyszerűen vágja őket darabokra, és keverje össze őket a vízzel.

  A bogyók egészben használhatók, de néha a nagyobb magok (például a szederben és a málnaban találhatóak) kellemetlenek, ezért a bogyókat használó agua fresca esetleg feszültvé válik a kiszolgálás előtt. Ez vonatkozik más gyümölcsökre is, mint például a guava és a tonhal (kaktusz körte), amelyeknek sok kis magja van, amelyeket kézzel nehéz eltávolítani, vagy rostos gyümölcsök, például az ananász

  A citrusféléket egyenesen a vízbe lehet önteni, így gyorsan és egyszerűen felhúzható egy tétel, anélkül, hogy egy turmixot megzavarna.

  Alapvető recept

  • 4 csésze ivóvíz
  • 2 csésze friss gyümölcs
  • 1/4 csésze cukor (vagy ezzel egyenértékű más édesítőszerben)
  • 2 teáskanál frissen sajtolt lime juice
  • mész ék a körethez (opcionális)
  • jég (opcionális)

  A keverőben víz, cukor és gyümölcs kombinálható. Puree egészen simára. Öntse a keveréket (szitán keresztül, ha szükséges) egy kancsóba vagy egy tartályba. Keverje hozzá lime juice-t. Kóstolja meg, majd adjunk hozzá további cukrot, ha szükséges. Díszítsük meg citrommal vagy mészes ékkel.

  Tálaljuk a jégen, ha úgy tetszik - bár ha igyekszünk egy hitelesen mexikói agua fresca-ra törekedni, akkor inkább az italot inni a korsóba, mintsem az egyes poharakat, vagy hűtsük előre az italt, és elkerüljük a jeget együtt.

• 02. 06. sz

  Agua de Jamaica (Hibiszkuszvirág tea)

  A hibiszkusz virágokkal készült Agua fresca kicsit másképp készült, mert a szárított hibiszkusznak forró vízben forralnia kell, hogy feladja a színét és ízét. Miután a virágok elmerülnek, a folyadékot ezután lehűtik és édesítik, hogy frissítő italt alkossanak az áfonyalé.

• 03/06

  Agua de Tamarindo (Tamarind víz)

  A tamarindos barna bozontos pulpja csillogó, enyhe földzöldséggel rendelkezik, amely édesítéskor finom agua fresca-t ad. Némi munkát igényel, hogy a pépet el lehessen távolítani a magoktól, ezért használjon konzerves tamarint, ha ez egy probléma. Miután elkészítette a tamarint, csak vízzel és cukorral keverje össze.

• 04/06

  Chia Fresca (Chia Seed Drink)

  A Chia magvak rendkívül tápláló "szuperfood" -ok, amelyek rostokat, fehérjét és Omega-3 zsírokat tartalmaznak, melyek mind nagyon egészségesek a fogyasztásra. Amikor Chia Fresca-t készítesz, a friss chia magvak zselatinzókká válnak, mivel áztatják a folyadékot. Kiegészítheti a chia magokat bármilyen agua fresca-hoz, egyszerűen megszórhatja őket egy kis teáskanálból az italt, és várjon 5-10 percet. Jég hozzáadása, keverés és élvezet.

• 05/06

  Horchata de Arroz (Rice Drink)

  A Horchata talajmagvával vagy diófélékkel előállítható, de Mexikóban a legelterjedtebb a rizs. A fehér rizst vízben és / vagy tejben áztatják, majd fahéjjal, cukorral és néha más összetevőkkel keverik össze, hogy meglepően frissítő italt hozzon létre.

• 06, 06

  Tepache de Piña (Fermentált ananász ital)

  Bár nem szigorúan egy agua fresca, a tepacha nagyon hasonló ital, mert gyümölcsből, vízből és cukorból készül. Az ananász tepache (és más hasonló készítmények) fő különbsége az, hogy az édesített folyadékot szobahőmérsékleten néhány napig hagyjuk erjedni, majd jégre juttatjuk, ami csodálatosan szomjúsággal párolja az enyhe alkohol tartalmú italokat.