Mexikóban a chia magokat gyakran gyümölcsös italokká keverik, ahol kocsonyásakká válnak és kellemes textúrát adnak az italnak. A Chia értékes "szuperfood" volt az Aztechek számára, akik kihasználták a fehérje, rost és omega-3 zsírsavakat tartalmazó magot, beleértve a nagy mennyiségű alfa-linolénsavat. A Chia kenyérben és sült termékekben is használható, de úgy találom, hogy a Chia Fresca a leggyorsabb, legegyszerűbb és legkellemesebb módja annak,
Amikor a magok elegendő mennyiségű folyadékot szívnak fel, a külső réteg zselatinfilmet hoz létre a vetőmag körül, így könnyedén inni. A magok maguk is füves ízűek, ha nyitottuk őket, de a zselatinos réteg megőrzi a magot, így a hidratált magok nem adnak nulladalmat az italnak. Ha a magok külső rétege elég folyadékot szívott fel, akkor paradicsommagot emlékeztet a csúszós, külső borítással, de sokkal kisebb léptékben. A Chia magvak apróak, körülbelül egy milliméter hosszúak és foltos barna és szürke.
Hogyan készítsünk Chia Fresca-t
Hozzávalók egy pohárhoz
- 12 oz hideg, friss ivóvizet
- 1 nagy citrom (körülbelül 3 evőkanál gyümölcslevet)
- 2 teáskanál cukor vagy édesítőszer (lásd alább a részletekért)
- egy teáskanál friss kaze magot
Hozzávalók egy kancsóhoz:
- 48 oz hideg, friss ivóvizet
- 4 nagy citrom
- 1/4 csésze cukor vagy édesítőszer (lásd alább a részletekért)
- két evőkanál friss kaze
A Limonda előkészítése (Lemon-Water) Öntsük a vizet egy pohárba vagy egy kancsóba (attól függően, hogy mennyit csinálsz.) Mozgass minden egyes citromot, miközben erősen nyomja, erős felületen, például egy számlálón. Az ilyen módon körülbelül tíz másodpercig gördülőek segítenek feloldani a gyümölcsleveket.
Szeleteljük fel a citromot, és szorítsuk a gyümölcslevet a vízbe. Három evőkanál citromlét akarsz egy 12 oz-ot. üveg, de természetesen több vagy kevesebb gyümölcslevet adnak hozzá. Keverje hozzá a cukrot vagy adjon hozzá ízesítő édesítőszert.
Édesítőszerek Ha granulált cukrot vagy piloncillo-t használunk , először fel kell oldani forrásban lévő vízben , hogy egyszerű szirupot készítsen, ellenkező esetben a hideg vízben feloldódhat. Más édesítőszerek is használhatók, mint például a mesterségesek, mint az Equal vagy a Splenda, kis mennyiségben kezdenek elkezdeni, mint pl. Úgy találom, hogy a természetes Stevia cseppek a legjobb édesítő hatást kínálják az extra kalóriák nélkül. 7-10 cseppet használok egyetlen üveghez, vagy egy cseppentővel, amely tele van egy kancsóval.
A Chia hozzáadásával Ha egyszer eléred az édességet, akkor itt az ideje, hogy hozzáadd a Chia-t. Csak keverje bele a citromvízbe, és hagyja körülbelül 10 percig ülni. Ez idő alatt a magok felszívják a vizet, és zselatinzá válnak. Időnként meg lehet keverni, ha a magok lebegnek vagy leesnek. Friss magok úsznak a folyadékban, míg az idősebbek hajlamosak alulról lefolyni. Ha elsüllyednek, akkor rendben van, csak egy kicsit fel kell keverni őket, hogy egyenletesen eloszthassák őket.
A Chia Fresca kiszolgálásával szeretek egy szelet vagy egy citromköteget hozzáadni az üveghez a körethez. Szeletelhet egy citromot, és hagyhatja, hogy a szeletek a Chia Fresca-ban úszkáljanak a kancsóban. Ezenkívül jeget is hozzáadhat, hogy megfázzon, vagy tartsa a hűtőben, hogy hidegen tartsa. Mindegyik pohárhoz egy rügymintas is hozzá lehet adni, vagy egész menta leveleket lehet hozzáadni a korsó tetejéhez. A pénzverde nagyon erős és túlérzékeny lehet, ezért a legjobb, ha csak a kiszolgálás előtt hozzáadjuk.