Ez egy finom húzott sertéshús recept. Hozzáadhatunk többé-kevésbé cayenne-t a szószhoz, hogy beállítsuk a hőt tetszésüknek megfelelően. Ezt a tésztát a legjobban egy szép hűvös, krémes káposztával díjazza.
Amire szükséged lesz
- 2,3 kg. sertés lapocka (csontos)
- A Rub számára:
- 2 evőkanál / 30 ml chili por
- 2 evőkanál / 30 ml barna cukor
- 2 evőkanál / 30 ml só
- A szósszal:
- 1 csésze / 240 ml ketchup
- 1 csésze / 240 ml almabor ecettel
- 3 evőkanál / 45 ml cukor
- 1 teáskanál / 5 ml Worcestershire mártással
- 1 teáskanál / 5 ml sót
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml cayenne bors
- 1/2 teáskanál / 2,5 ml fekete bors (föld)
Hogyan készítsünk
Szüksége lesz 2 csésze / 475 ml hickory vagy mesquite chips, előzetesen áztatott vízben 30 percig
Ahhoz, hogy a dörzsölje: kombinálja dörzsölje összetevők egy kis tálban. A kabátot sütjük alaposan a keverékkel. Hagyja állni 30 percig szobahőmérsékleten, mielőtt a grillre helyezi.
Helyezzük a sertéshúst a grillre és főzzük át a közvetett közepes hőt 4-5 órán keresztül, vagy amíg a belső hőmérséklet 180-190 fok / 80-90 fok között el nem éri.
Győződjön meg róla, hogy minden órában sült. Csiszoljuk a faforgácsot a dohányzó dobozba kb. A főzési folyamat felénél. Ha főzött főzés közben, vegye le a grillet, fedje le az alumínium fóliát, és hagyja nyugtatni 20-30 percig az aprítás előtt.
Mártás készítéséhez: Mártásos összetevőket és egy csésze vizet egy közepes serpenyőben össze kell keverni. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és 8-10 percig pároljuk.
Rántsa a sertést két villa vagy az ujjaival. Ügyeljen arra, hogy semmisítse meg a zsíros darabokat vagy az égett biteket. Helyezze a húst egy nagy tálba, és adj hozzá egy kis mártást, hogy nedvesítse meg. Melegen tálaljuk zsemlekkel, vagy élvezzük a sima.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 1017 |
| Összes zsír | 56 g |
| Telített zsír | 20 g |
| Telítetlen zsír | 25 g |
| koleszterin | 358 mg |
| Nátrium | 3,539 mg |
| Szénhidrát | 24 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 99 g |