Hogyan tisztítsuk meg a zöld olajbogyót a liszttel?

01/06

1. lépés - Gyűjtsön felszerelést és összetevőket

Két módon gyógyítható az olajbogyó - lúg vagy só. Ez a lépésről lépésre leírja a lúgos eljárást, és tartalmaz fotókat és utasításokat. Az olajbogyó gyógyítására szolgáló lúgos folyamat egyszerű, és körülbelül egy hetet vesz igénybe. Miért használjon lúgot? A lúg áztatja az olajbogyó keserűségét, és ehetővé teszi őket. Mivel a lúg mérgező, mielőtt elkezdené, kérjük, figyelmesen olvassa el a 3. lépésben szereplő biztonsági utasításokat.

Szükséges berendezések és összetevők

• Két 2 gallonos vödör zöld olajbogyó
• Egy 5 gallonos műanyag vödör keveréshez
• Egy 18 gallonos műanyag kád
• 5 gallon víz
• 18-24 cm-es fából készült botot keverni
• 72 uncia háztartási lúg ( lásd a 3. lépésben található biztonsági utasításokat )
• 2 narancs héja
• 2 fokhagymás fejet, szegfűszéllel
• 1 csomó friss oregán
• 1 csésze sót

Ügyeljen arra, hogy rozsdamentes acélból, öntöttvasból , zománcozott anyagból, üvegből, fahordóból vagy műanyagból készült edényeket használjon.

02. 06. sz

2. lépés - Válassza ki és öblítse le az olajbogyókat

Az egyetlen fán levő olajbogyó az érettség különböző szakaszaiban lesz, mint bármely gyümölcs. Az olajbogyó kiválasztásakor ne vegye le a fekete olajbogyókat, mert túl érettek és nem alkalmasak a lúgos kikeményedésre. Válasszuk az olajbogyókat, amelyek zölden lilásak, és tisztítsunk minden szennyeződést (szennyeződés, levél stb.), És hideg vízzel öblítsük le az olajbogyót. Helyezze őket a 18 gallonos műanyag kádba.

03/06

3. lépés - Lúgot adjon a vízhez, majd keverje össze az olajbogyóval

Kérjük, olvassa el az alábbi biztonsági utasításokat a lúg használata előtt.

Öntsön körülbelül 1/2 gallon langyos vizet az 5 gallonos vödörbe. Adjunk hozzá 3/4 csésze lúgot a vízhez. NEM adjon vizet a lúghoz a fröccsenés elkerülése érdekében. Keverjük össze egy fából készült kanállal vagy bottal. Adjuk a keveréket az olajbogyó kádjába, és keverjük 3 gallon hideg vízzel.

8 óra elteltével öntsük ki a vizet, és 3/4 csésze lúgot egy 1/2 gallon vízhez és további 3-4 gallon friss vizet. Ismételje meg ezt a folyamatot naponta kétszer 3 napig. Az olajbogyók ez idő alatt sötétebb zöldet válthatnak ki.

Ne feledje, az olajbogyókat hűvös helyen kell tárolni, például egy garázsban vagy pincében, háziállatok vagy gyermekek elől elzárva.

3 nap múlva ismételje meg a fenti eljárást naponta egyszer 3 napig.

Biztonsági megjegyzések a Lye használatához

• Ügyeljen arra, hogy a tartály "100% -os lúgot" mondjon. Ha nem, az azért van, mert más összetevők vannak hozzáadva az eltömődött csatornák tisztításához. Ne használja ezeket a termékeket (például a DRANO márkát), mert a többi összetevő káros az egészségre!
• Ne feledje, a lúg méreg. 100% -os nátrium-hidroxidból áll, melyet marószóda is ismert. A lúg kezelésénél ügyeljen arra, hogy olvassa el a címkét és gondosan kövesse az utasításokat.
• Kerülje a bőrrel, szemmel és ruházattal való érintkezést. Ha a lúg bőrre vagy szemre kerül, azonnal és alaposan mossa le vagy öblítse le tiszta, tiszta vízzel. Mindig viseljen kesztyűt és védőszemüveget, vagy valamilyen szemvédőt, ha a lúgot használja. Előfordulhat, hogy a vízben lúg hozzáadásakor visszaverődést vagy erős reakciót vált ki.
• Győződjön meg róla, hogy a lúg a gyerekek és háziállatok elől elzárva marad.

Ezzel a bemutatóval több vagy kevesebb olajbogyót kíméli, mint amennyit ez a leírás tartalmaz. A követendő általános szabály az, hogy 3 evőkanál lúg per gallon vizet használjon .

04/06

4. lépés - Készítse elő a fűszerezést

Miután az olajbogyókat egy hétig meggyógyították a lúgával, itt az ideje, hogy szezonra szedje őket. Először öblítse le az olajbogyót alaposan többször hideg vízzel.

Töltsön be egy nagy készletet (12 quarts vagy nagyobb) vízzel. Adjuk hozzá a narancshéjat, az egész fokhagymás szegfűszeget, a friss oregánszálakat és a sót. Forraljuk fel, és távolítsuk el a tűzhelyről, engedjük lehűlni.

05/06

5. lépés - Fűszerek hozzáadása az olajbogyóknak

Miután a víz hűvös, öntsön vizet fűszerezéssel az olajbogyó kádjába, és keverje össze. Ha az olajbogyó nem teljesen le van takarva, adjunk hozzá több vizet a takarásra. A kádat hűvös, száraz helyen, például pincében, alagsori vagy garázsban kb. Két napig tárolja.

06, 06

6. lépés - Állítsa be a fűszerezést és tálalja

Miután két napig sós lében ült , az olajbogyók készen állnak enni. Scoop ki a kád segítségével egy kanna és szolgálni. Az olajbogyók, például az olívaolaj , az ecet és az apróra vágott fokhagyma azonban még több ízesítést is igénybe vehetnek.

Tárolja az olajbogyókat hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig fedett tartályban.

> A cikk írásakor használt élelmiszerbiztonsági szabályok elsődleges forrása: Kaliforniai Egyetem, Földművelésügyi és Természeti Erőforrás 8267. kiadvány, Biztonságos módszerek otthoni pipettázáshoz. 6/2007.