Van valami ennyire megnyugtató a hagyományos brit csirkemell, az iskolai napok és a családi ebédek emlékeivel. Mint egy közeli hozzátartozója a Steak és a Kidney Pie , a British Chicken Pie része a brit étel szövetének.
Ezt a csirkemell receptet könnyű elkészíteni, és sietve kész teakészítményekkel is elkészítheted . A csirke lábáról és combjairól származó hús használata nemcsak gazdagabb ízt ad, de ezek a vágások is sokkal olcsóbbak.
Ne derüljön el a hosszadalmas utasítások alól, ez egy egyszerű pite, és megéri az erőfeszítést. A torta finom forró és ugyanolyan jó hideg egy ebéd doboz vagy piknik.
Amire szükséged lesz
- A süteményhez:
- 7 oz (200 g) lisztet
- Csipet só
- 4 oz (110 g) vaj (kocka vagy egyenlő keverék vaj és a szalonna)
- 2-3 tbsp. hideg víz
- 1 tojás (mázra vágva)
- A kitöltéshez:
- 3 evőkanál. zöldség vagy
- olivaolaj
- 12 oz (350 g) csirkemell a lábaktól és combaktól (bőr nélküli, csont nélkül)
- 2 közepes póréhagyma (finoman szeletelve)
- 4 oz (110 g) baba gomb gombát
- 1 evőkanál. vaj
- 1 evőkanál. Liszt
- 18 fl oz (500 ml) forró
- csirkeállomány
- 1 evőkanál. lapos leveles petrezselyem (apróra vágva)
- ½ ts. friss kakukkfű
- A só és a bors sávja
- 1 tojás az üvegezéshez
Hogyan készítsünk
2 nagyméretű 6 "/ 15cm-es egyedi pite-t tesz el, vagy egy pite-t egy pite-sütőben egyesít.
- Készítse el a tésztát az utasításokat követve .
- Melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben vagy mély serpenyőben. Add hozzá a csirkemellet, és főzzük 5 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a csirkét meg nem pároljuk. Használjon egy hornyolt kanállal a csirkét, és tartsa az egyik oldalát.
- A tányérhoz adjuk hozzá a finoman szeletelt póréhagymát és a gombos gomba gombát. Főzzük 3 percig, amíg a póréhagyma lágyul. Távolítsa el a póréhagymát és a gombát, és tartsa az egyik oldalon a csirkét.
- Adjuk hozzá a vajat a serpenyőbe és olvassuk át közepes lángon, adjunk hozzá a lisztet, és keverjük jól, hogy az összes lisztet a vajba keverjük. Nagyon vastag paszta lenne. Kézi habverővel lassan hozzáadja a forró csirkeállományt, egész idő alatt sütésig sütésig sütjük, 3 percig főzzük, ismételten kevergetve időről időre. Adjuk hozzá a csirkét, a póréhagymát és a gombát a mártáshoz, adjunk hozzá petrezselymet és kakukkfűvet, és szelídítsük a tengeri sót és a borsot. Főzzük még 2 percig, majd az egyik oldalra hűtsük le teljesen.
- Nagymértékben zsírozzunk 2 6 "/ 15cm-es sütőedényes tányérokat vagy 1 x 1 pohár tálat. A tésztát 1/8" / 3 mm vastagra forgassuk, és illesszük az edényeket. A maradék cukrét újra kell tekerni, hogy a fedelek megfeleljenek a használt edény méretének. Helyezze az edényeket és a péksüteményt a hűtőbe, hogy legalább 20 percig pihenjen.
- Melegítsük a sütőt 400 ° F / 200 ° C / gázra. 6. Helyezzünk egy nagy sütit vagy sütőlapot a középső polcra.
- Osztassa a tölteléket a két edény között (vagy egy pintesütőt, ha csak egy pite-t csinál), ügyelve arra, hogy mindkettő azonos mennyiségű csirkét és mártást kapjon. Egy csipet kefe segítségével nedvesítse meg a sütemény bélésének éleit a tojással, majd fedje le a süteményt és fedje be az éleket. Ecset nagyvonalúan verte tojással. Éles késsel vágjon egy kis lyukat a fedél középpontjába, hogy a főzés során a gőz el tudjon menekülni, és megakadályozza, hogy a sütemény tompítsa.
- Üljük le a sütőedényt a sütőben lévő fűtött sütőlapra és sütjük az előmelegített sütőben 40 percig, vagy amíg a tészta aranysárga és a töltés buborékolt. Tálaljuk forró, vagy hagyja teljesen hűlni, ha hideg.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 895 |
| Összes zsír | 60 g |
| Telített zsír | 24 g |
| Telítetlen zsír | 26 g |
| koleszterin | 244 mg |
| Nátrium | 1,549 mg |
| Szénhidrát | 53 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 36 g |