Ünnepeljük a tavaszt ezzel a csodálatos krémes rizottóval! Spárga, borsó és zöld hagyma szerepel ebben a rizottóban, valamint egy kis száraz fehérborral és parmezán sajttal.
Használj többet vagy kevesebb parmezánt az ízlésednek megfelelően. A spárgát egy kevés vizet főztem, de pörkölt is. Tekintse meg a receptek alatt található tippeket és változatokat.
Amire szükséged lesz
- 8-12 uncia spárga, 1 hüvelyk hosszúságban vágva
- 2 evőkanál
- extra szűz olívaolaj
- 4 zöldhagyma, szeletelve
- 2 bögre
- Arborio rizs
- 3/4 csésze száraz fehérbor, például Sauvignon Blanc vagy száraz vermut
- 5 csésze csirkeállomány vagy húsleves, alacsony vagy nátrium
- 1 csésze fagyasztott angol borsó, felolvasztott (ha frissborsót használ, gőz csak a tenderig)
- 1 evőkanál vajat
- 1/3 csésze friss reszelt parmezán sajt *
- kóser só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy közepes serpenyőt kb. 2 hüvelyk vizet forralva. Adjunk hozzá 1 teáskanál sót és a spárgát. Főzzük körülbelül 2 percig, vagy amíg alig pályázunk. Cserélje le a szűrőt és hideg vízzel öblítse le.
- Hozd a csirkehúslevet egy párolást a tűzhelyen és melegítsd. A sütési idő végéig tartsa a pohár 1/4-es csészét.
- Tegye az olívaolajat egy nagy serpenyőbe vagy egy párolt serpenyőbe közepes lángon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a zöld hagymát. Főzzük, keverjük, 2 percig. Adjuk hozzá a rizst és főzzük, keverjük, amíg az összes szemcse olajos és áttetsző, körülbelül 2 percig van bevonva. Add hozzá a bort, és főzzük, kevergetve, amíg a legtöbb felszívódik a rizs.
- Adjunk hozzá csirkehúsleveset, kb. 1/4-től 1/2-csészéhez. Főzzük, folyamatosan keverjük, minden egyes táptalaj hozzáadása után, amíg a rizs felszívja a húsleves nagy részét. Ne hagyja, hogy a rizs kiszáradjon. Folytassa a hozzáadás és a húsleves és a keverés, amíg a rizs vált pályára, de még mindig egy kis cég a közepén. Ez körülbelül 18-20 percet vesz igénybe.
- Adjuk hozzá a spárgát és a borsót a rizshez, és főzzük tovább, keverés közben melegítésig. Adjunk hozzá még húsleveset szükség szerint. A rizs gyengéd lesz, de enyhén szilárd. Adjuk hozzá a fenntartott 1/4 csésze levest és a vajat, alaposan keverjük mindaddig, amíg jól összekeverjük.
- Keverjük össze a parmezán sajtot, adjunk hozzá kóser sót és frissen őrölt fekete borsot.
Tippek és változatok
- Pörkölt spárga - A spárgát 1 hüvelyk hosszúságúra vágjuk. Dobja el 2 evőkanál olívaolajjal, és egy rétegben gondoskodjon egy keretes sütőlapon. Sütjük előmelegített 425 ° F (220 ° C / Gáz 7) sütőben kb. 12-15 percig, vagy amíg csak ajánlatot.
Akár ez is tetszhet
Krémes édesburgonya rizottával pekándiókkal
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 569 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 4 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 14 mg |
| Nátrium | 1,113 mg |
| Szénhidrát | 88 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 16 g |