Ez a földes barna rizs rizottó egy jól fűszerezett kombináció a barna arborio rizs, gomba, borsó, zsálya és parmezán sajttal. A rövid szemű barna rizs vagy barna rizs rizs - kicsit hosszabb ideig tart, mint a fehér, és ha még soha nem készített rizottót, vegye figyelembe, hogy ez egy lassú folyamat, és sok keverést igényel. De ha egyszer megeszed, egyetért azzal, hogy megéri. Az is fontos, hogy a leves forró legyen, és kis mennyiségben adja hozzá.
Ez a recept tartalmazza a főtt fagyasztott borsót szeletelt zöldhagymával, de szabadon használhat újabb friss szezonális növényeket, mint például szeletelt spárgát vagy párolt kockára vágott sárgarépát. A pirított pekándiók kiváló kiegészítésként is szolgálhatnak.
Amire szükséged lesz
- 3 evőkanál
- extra szűz olívaolaj , osztva
- 12-16 uncia (4 1/2 - 6 csésze) durván aprított gombák, lehetőség szerint kombinált fajták
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 4 zöld
- hagyma (vékonyra szeletelve)
- 1 1/2 csésze rövid szemű barna rizs (barna arborio rizs)
- 6 csésze forró leves, zöldség és / vagy csirke, osztva
- 1/2 teáskanál szárított leveles zsálya
- 1 csésze fagyasztott borsó (főtt és forró)
- 1/2 csésze apróra vágott parmezán sajtot
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Hogyan készítsünk
- Heat 2 evőkanál olívaolaj egy nagy serpenyőben közepes hőtől. Add hozzá gombákat, és főzzük, kevergetve, amíg a gomba pirított. Adjuk hozzá a fokhagymát és zöldhagymát; folytassa a főzést 1 percig. Vigye át a gombaelegyet (a folyadékkal együtt) egy tálba; fedjük le és tegyük félre.
- A serpenyőbe adjuk hozzá a fennmaradó 1 evőkanál olajat, és helyezzük vissza középhőre. Adjuk hozzá a rizst és főzzük, keverjük, amíg aromás, 3-4 percig.
- Adjunk hozzá 1 csésze húslevet a rizshez, és keverjük, amíg a folyadék fel nem szívódik. Adjunk hozzá 1/2 csésze húslevet és főzzük, folyamatos keverés közben addig, amíg a húsleves fel nem szívódik. Folytassuk a húsleves adagolását 1/2 csésze adagban, keverjük és főzzük mindaddig, amíg minden egyes rész be nem szívódik. Ha a rizottó csak gyengéd (kb. 25-30 perc), adja hozzá a gomba keveréket a rizshez, és keverje bele a szárított bölcset. Főzzük kb. 8-10 percig hosszabb ideig, és szükség esetén adjunk hozzá további táptalajt (adjunk hozzá kis mennyiségű vizet, ha az összes levest használjuk).
- Közvetlenül a kiszolgálás előtt keverjük össze a forró főtt borsót és a parmezán sajtot. Sóval és borssal ízesítse.
Tippek és változatok
A rizottó szépsége az, hogy tökéletes vakarékot kínál a különféle zöldségek vagy egyéb összetevők hozzáadásához, vagy a recept megváltoztatásához. A borsót elhagyhatod ebben a receptben, vagy cserélheted őket kockára vágott párolt sárgarépával vagy édes burgonyával. A tavaszi ételhez adj hozzá kb. Fél csésze friss párolt apróra vágott spárgát a rizottóval együtt a borsóhoz.
A diófélék hozzáadásával a rizottóhoz finom ízt és érdekes textúrát hozhatunk létre. Adjunk hozzá kb. 1 / 4-1 / 2 csésze apróra vágott pekándiót a rizottóhoz. A pirítóst pirítóval szétszórjuk egy száraz serpenyőben, és főzzük, kevergetve közepes lángon, amíg enyhén pirított és aromás. Helyezze át őket egy lemezre, hogy megállítsa a főzési folyamatot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 225 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 867 mg |
| Szénhidrát | 31 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 10 g |