A kókuszrost egy gazdag, régimódi cukornád, amely valódi kókusz ízzel teli. Ezt a hülyeséget meg kell verni a megfelelő textúra elérése érdekében. Ha még soha nem csináltál régimódi fudge-t, tekintsd át ezt az illusztrált bemutatót, amely bemutatja, hogyan készítsd el a fudge-t .
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze (1 db) vajat
- 3/4 csésze krém
- 1/2 csésze tejet
- 3,5 csésze cukrot
- 1/8 ts. só
- 2 tk. vanília
- 1 tk. kókusz kivonat / ízesítés
- 1/2 csésze aprított kókusz
Hogyan készítsünk
- Készítsünk egy 8x8-as serpenyőt úgy, hogy az alumíniumfóliával borítunk, és a fóliát szórást nem tartalmazó sörtető spray-vel permetezzük .
- Egy nagy serpenyőben közepes lángon keresztül keverje össze a tejszínt, a tejet, a cukrot, a sót és a vajat. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik és a vaj megolvad. A serpenyő oldalán egy nedves süteményes ecsettel megkenjük a cukrot.
- Helyezzen be egy cukorkahőmérőt, és forraljuk fel a cukrot. Folytassuk a fudge-t főzni, alkalmanként megkeverve, amíg a hőmérő el nem éri a 238 F-ot.
- Ha a cukorka 238 F-on van, távolítsa el a serpenyőt a hőtől, és vegye le a cukorkahőmérőt . Helyezze félre a cukorkát 20 percig lehűlni, vagy amíg el nem éri a 110 F-ot. Ne keverje a cukorka alatt ez idő alatt, vagy cukor kristályokat képez, ami a cukorka szemcsés lesz.
- Miután a cukorka alig meleg, adjunk hozzá a vanília és a kókusz kivonatokat, és kezdjük a kevergetni a fudge erőteljesen egy fából készült kanállal. Ahogy folytatod a fudge-t, az elkezd sűrűsödni és elveszíti fényét. Amikor a fudge sűrűsödik és átlátszatlanná válik, adjunk hozzá kókuszpótlást, és keverjük még egy percig, vagy amíg egészen vastag. Ez a folyamat 5-15 percet vesz igénybe. Alternatívaként egy elektromos keverőt használhat lapáttal, de óvatosan nézzük, mert nagyon könnyű a szivárgás megakadályozása elektromos keverőben.
- Miután a fudge sűrűsödött, vágja be az előkészített serpenyőbe, és egyenletes rétegbe sima. Hagyja, hogy szobahőmérsékleten néhány óráig állítsa be a hüvelykujját.
- Miután a fudge beállított, húzza ki a serpenyőből a fóliát fogantyúként. Vágja ki a kis egy hüvelykes négyzetek szolgálni. Tárolja a megmaradt testet légmentesen lezárt tartályban szobahőmérsékleten egy hétig.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 278 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 7 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 31 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |