Ezeket az "attec szarvasgomba" -nak neveztem el, mert ezek a sötét csokoládé kincsei fahéjjal és pirospaprikával vannak ízesítve. Aztec kultúrában gyakran csokoládéval párosított két fűszer. A sötét csokoládé gyümölcsösségét kiegészítve narancssárga árnyalat is van. Ez minden bizonnyal egy recept, ahol a legjobb csokoládéra vágyik, amit megengedhet magának - a jó csokoládé átalakítja a szarvasgombát egy igazán ínyenc élménysé.
Amire szükséged lesz
- 2/3 csésze nehéz krémet
- 12 uncia sötét csokoládé (apróra vágva vagy reszelt)
- 1 narancssárga
- 2 fahéjas rúd
- 1/2 teáskanál piros bors pehely (zúzott)
- 2 evőkanál sótlan vaj (szobahőmérsékleten)
- 1/8 teáskanál sót
- 1/3 csésze cukrozatlan kakaópor
Hogyan készítsünk
1. Helyezze az apróra vágott csokoládét egy nagy tálba, és tegye félre.
2. Kombinálja a narancssárgát, a fahéjas rudakat és az apróra vágott pirospaprika pelyheket a közepes kis serpenyőben a közepes hőség közepén, és párolja a krémet. Ha egyszer belevág, vegye le a serpenyőt a fûtõbõl és fedje le egy fedõvel. Hagyja 30 percig ülni, hogy elnyelje az ízeket.
3. 30 perc elteltével távolítsa el a fedőt, tegye vissza a serpenyőt a hőségre, és tegye ismét fel a pudingot.
Öntsük a forró krémet egy finom hálós szűrőn keresztül a csokoládébe, fújjuk ki a fahéjat, a narancssárgát és a bors pehelyeket.
4. Hagyja a forró krémet és a csokoládét egy percig állni, hogy lágyítsa a csokoládét, majd finoman keverje fel a keveréket, amíg a csokoládé megolvad, és a keverék teljesen sima. Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és sót, és habverjük be őket. Ez az ön ganacheje.
5. Fedezze le a ganache-t ragasztóval, helyezze a ragasztót közvetlenül a ganache tetejére úgy, hogy ne legyen kitéve a levegőnek. Hűtsük le a ganache-t, amíg elég szilárd ahhoz, hogy ragadós, de ne kemény, kb. 45-60 percig.
6. Öntsük a kakaóport egy sekély tálba. Poroltassa a kezét kakaóporral. Scoop teaspoonfuls ganache és tekerje őket a kezét, hogy őket kerek, hozzátéve, több kakaóport szükség szerint tartani őket ragadni. A receptből 36-40 1-es szarvasgombát kell kapnia. Helyezze a szarvasgombát egy pergament vagy viaszos papírra borított sütőlapra.
7. Az Eztec-szarvasgombát légmentesen lezárt tartályban legfeljebb egy hétig tárolja. Legjobb szobahőmérsékleten szolgálják, ha ízük és textúrájuk a legjobb.
Megjegyzés: Szeretem egy kis rúgást a szarvasgombámban, és úgy találom, hogy 1/2 t apróra vágott pirospaprika csak az én kedvem. Ha aggódik, akkor túl fűszeres lesz az Ön számára, próbálja meg használni csak 1/4 csíra helyett.
Kattintson ide az összes szarvasgombás recept megtekintéséhez!
Kattintson ide a Cinco de Mayo Candy Receptek megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 79 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 6 mg |
| Nátrium | 12 mg |
| Szénhidrát | 6 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |