Ezek a Matcha zöld tea szarvasgombák olyan szépek, mint ízletesek! A Matcha zöld tea por a szarvasgombáknak könnyű, finom ízű és gyönyörű, világoszöld színt ad. Szeretem a porokat felhúzni egy kicsit több matcha porral, hogy növeljem az ízt és egy merész kijelentést tegyek.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 teáskanál matcha por (plusz díszítéshez)
- 1/2 csésze / 4 uncia krémet
- 1 font fehér csokoládé (apróra vágva, körülbelül 2 2/3 csésze)
- 2 evőkanál vaj (szobahőmérsékleten)
- Csipet só
- 1 1/2 font fehér cukorka bevonat
Hogyan készítsünk
1. Szúrja át a matchát egy finom dróthálóval, egy kis tálba, és tegye félre.
2. Öntsük a krémet egy kis serpenyőbe, és helyezzük a serpenyőt középhőre. Miközben a krém felmelegszik, öntsük az apróra vágott fehér csokoládét egy mikrohullámú mikrohullámú edénybe és mikrohullámú sütőbe 45 másodpercig, amíg a csokoládé el nem kezd olvadni.
3. Melegítsük fel a krémet, amíg meg nem pároljuk, amíg a főzőpohár buborékok nem indulnak a serpenyő oldalán, de ne hozzuk fel forrni a krémet.
Ha pároljuk, távolítsuk el a serpenyőt a hőtől, adjuk hozzá a szitált matcha porot, és habverjük jól, amíg a matcha fel nem oldódik.
4. Öntsük a forró krémet a fehér csokoládé fölé, és habverjük jól, amíg a csokoládé megolvad és a keverék sima és fényes. Adjuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat és egy csipet sót, és habverjük, amíg teljesen be nem építik őket. Ez a te ganached.
5. Nyomja meg a ganache tetején egy réteg ránctalanító réteget. Hűtsük le, amíg elég szilárd ahhoz, hogy forgassunk, kb. 2 órát.
6. A szarvasgombák forgatásához használjon egy kis cukorkát vagy kanálot, hogy 1 hüvelykes ganache golyót képezzen. Porrá formázza a kezét könnyedén porcukorral, és dobja a szarvasgombát a tenyerei között, hogy kerek legyen. Helyezzük a szarvasgombát egy pergament vagy viaszos papírra lefedő sütőlapra, és addig folytatjuk, amíg az összes szarvasgombát golyókra nem forgatjuk. Ha a szarvasgomba puhaságot kapott, tegye vissza 10-15 percig a hűtőszekrénybe, hogy újra stabil legyen.
7. A fehér candy bevonatot egy mikrohullámú tálba olvasztva, 30 másodpercenként kevergetve megakadályozza a túlmelegedést. Használjon merülő szerszámokat vagy villát, szivacs szivarba befedje a fehér bevonatot, amíg be nem merül, majd távolítsa el a bevonatból, és hagyja, hogy a felesleges csöpögés vissza a tálba. Tegye vissza a sütőlapra, és amíg a bevonat még nedves, szétvág egy kis matchát a tetején úgy, hogy por fénye poros legyen. Ismételje meg a maradék szarvasgombákat.
8. A legjobb ízt és textúrát szolgálja a szarvasgombák szobahőmérsékleten történő kiszolgálása érdekében. Tárolja őket egy hermetikus tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb két hétig.
Kattintson ide az összes szarvasgombás recept megtekintéséhez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 92 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 18 mg |
| Nátrium | 27 mg |
| Szénhidrát | 5 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 4 g |