Ez egy mesés mártás mind húsgombák, mind olasz kolbászt. Ez a tökéletes mártás, ha meg kell etetni a tömegeket.
Tegyük ezt a játék napi összejöveteléhez, családjához vagy vendégeihez, vagy egy potluck eseményhez. Ez is egy remek recept, hogy be és befagy.
Amire szükséged lesz
- A húslabdák számára:
- 1 nagy tojás
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/4 csésze parmezán sajttal (reszelt)
- 1 csésze zsemlemorzsa (finom)
- 1 teáskanál sót
- 1 teáskanál petrezselymet (szárított pelyhek vagy 2-3 teáskanál friss apróra vágva)
- 1/2 csésze vizet
- 3 kiló marhahús (sovány, előnyösen mintegy 90%, mert a mártással főzzük)
- A szósszal:
- 3 evőkanál
- olívaolaj (extra szűz)
- 1 font kolbász (édes olasz)
- 1 font kolbász (forró olasz)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 3 (6 oz) doboz paradicsompüré
- 3 (28 oz) kannák hámozott paradicsom (olasz, vágott vagy zúzott paradicsom)
- 1 teáskanál sót
- 1/4 teáskanál bors
- 1 teáskanál bazsalikom (szárított levél)
- 2 teáskanál cukor (granulált, vagy ízlés szerint)
- 1 evőkanál petrezselyem (friss vágott)
- 1 evőkanál oregán (szárított levél)
- 2 evőkanál parmezán sajt (reszelt, és többet a kiszolgáláshoz)
Hogyan készítsünk
Húslabda számára
- Verjük meg a tojást nagy tálban.
- Keverje hozzá a 2 gerezd fokhagymát, 1/4 csésze reszelt parmezán sajtot, kenyérsütést, 1 teáskanál sót, 1 teáskanál petrezselymet és 1/2 csésze vizet.
- Adjuk hozzá a marhahúsot, és keverjük össze. Alakzat kis golyókra. Félretesz, mellőz.
A mártáshoz
- Hűtsük le az olívaolajat holland sütőben. Távolítsuk el a kolbászt a burkolatokból, és adjunk hozzá a holland sütőhöz a fokhagymát, főzzük, villamossal keverjük össze a kolbászt, amíg el nem veszít rózsaszín színét, és a fokhagyma gyengéd. Cserélje ki és dobja ki a felesleges zsírt.
- Keverjük össze az összes többi összetevőt, és pároljuk. Add hozzá a húsgombókat, csökkenti a hőt alacsonyra, és párolja 2-3 órát. Keverjük össze gyakran.
- ez egy remek mártás, amelyet csak bármilyen típusú tésztával lehet használni, vagy használhatja mézeskalácsként vagy egy tészta-tálhoz. Készíts egy tömegbe, vagy fagyassza be a mártást tételekben.
Tippek és változatok
Ha jobban szeretne főzni a húsgombót a szószon kívül, egy nagy, körbefutott sütőlapot egy fóliával vonalba helyezni, és helyezze a hűtőtartót a serpenyőbe. Rendezzük el a nyers húsgombókat a racken és főzzük előmelegített, 350 ° C-os sütőben körülbelül 15-20 percig. Adjuk hozzá a mártáshoz, és főzzük a mártással 1 1 / 2-2 órát vagy többet.
- Add hozzá 1 és 2 kiló szeletelt pácolt gombát a mártáshoz.
- Chop 1 vagy 2 csípős paprika és adjunk hozzá a szósz.
- Az aprított sárgarépa hozzáadhat természetes édességet a mártáshoz. Általában egy aprított sárgarépát adok hozzá.