A lengyel leves vagy zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah) lengyel receptje sokféleképpen elkészíthető. Ez csak egy változat.
Európa egész Kelet-Európában a szarka háziasított és vadon termesztett, és a tavasz a legjobb alkalom a fiatal, gyengéd levelek kiválasztására. A csipke a levesekhez, a mártásokhoz (különösen a lazachoz), a töltelékhez, és ha fiatal és gyengéd, akkor nyers salátákban evett, mint a bébi-spenót.
A cseppkömény magas A-vitaminnal rendelkezik, és tartalmaz kalciumot, foszfort, káliumot, magnéziumot és C vitamint.
Amire szükséged lesz
- 6 csésze hideg vizet
- 1 nagy hántolt és szeletelt sárgarépa
- 1 csomó friss petrezselyem
- 1
- babérlevél
- 3 hámozott és kockás közepes burgonya
- 1 csirke vagy zöldborsó kocka vagy 1 evőkanál Vegeta
- 1 evőkanál vajat
- 1/2 font
- friss sóska (mosott, a spenóthoz hasonlóan, apróra vágva)
- 1 csésze tejföl
- 1 evőkanál lisztet
- Só és bors ízlés szerint
- Apróra vágott friss kapor vagy petrezselyem
- 2
- a keményen főtt tojások negyedekre vágtak
Hogyan készítsünk
- Egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben helyezzen 6 csésze hideg vizet, sárgarépát és petrezselymet. Forraljuk fel, és adjunk hozzá babérlevél, burgonya és húsleves. Forraljuk vissza, csökkentsük a hőt és pároljuk, amíg a zöldségek kifinomulnak.
- Egy nagy serpenyőben olvassuk meg a vajat, és pároljuk 10 percig. Át a levest és forraljuk fel. Csökkentse a hőt. Vegye le a babérlevelet.
- Egy hőálló edényben vagy mérőkamrában fork keverjük meg a tejföllel liszttel és temperamentummal , néhány leves forró leveszel.
- A temperált tejföllel kevert levest levesszük, jól keverjük és pároljuk addig, amíg megvastagodunk, és csak a forráspont alatt. Állítsa be a fűszerezést.
- Adagolt levest fűtött tálakba, körettel apróra vágott kaporral, petrezselyemmel és tojáseltakaróval.
Egy másik ropogós leves recept
Oroszországban és Ukrajnában a sült levest shchavelya sup néven ismerik, de gyakrabban nevezik schav-nak. Ez a recept a schav borscht egy zsidó verzió, amely lehet enni meleg vagy hideg, és ez egy jó jelölt a húsvét.
Tavaszi zöldség recept
A lengyel tavaszi cukorrépaszelet a botwinka néven ismert . Ez a fiatal, tavaszi cékla és zöld teteje, amelyek spenót-káposzta ízűek. Az ízérzés mellett a levest antioxidánsokkal és A és C vitaminokkal töltik be.