Rengeteg cukorrépaszelet receptem van ezen az oldalon, de nincs ilyen botwinka (boht-VEEN-kah) vagy tavasza cukorrépa levest. Ezt a receptet Ola Klimek-től az All Recipes magazinban (2015 április / május) állítottam össze.
Klimek azt mondja: "A lengyel tél hosszú és kemény lehet, ezért a tavaszi fiatal zöldségek főzésével szeretnénk ünnepelni a tavasz érkezését.
A Botwinka fiatal, tavaszi cékla és zöld teteje, melynek spenót-káposzta íze van. Az ízérzésen kívül a levest antioxidánsokkal és A és C-vitaminokkal teli csomagolással tüntették fel.
Amire szükséged lesz
- 1 1/4 font cékla (tavasszal, zöldesen csatolva)
- 6 csésze csirkehúsleves (vagy zöldségleves)
- 2 póréhagyma (csak fehér és halvány zöld részek, aprítva)
- 1/2 font zeller gyökér (hámozott, vágott 1/2-inch kockák)
- 2 közepes sárgarépa (hámozott, 1/2-es kockákra vágva)
- 1/4 font nyomjelző (hámozott, 1/2-es kockákra vágva)
- 6 kis burgonya (hámozott, 1/2-es kockákra vágva)
- 3 teáskanál cukrot
- 1 evőkanál citromlé (vagy ecet)
- 1 1/2 teáskanál só (vagy ízlés szerint)
- 1/3 csésze tejföl
- 1/4 csésze mindenféle lisztet
- 2 evőkanál friss kapor (vagy ízlés szerint apróra vágva)
- 6 tojás (keményen főtt, negyed hosszában)
- Díszítjük: szeletelt retek
- Opcionális: 1 csésze fél és fél (ha a levest fel kell tölteni)
Hogyan készítsünk
- Vágja fel a zöldeket és a céklát. Alaposan mossa le és szeletelje a zöldeket és a szárakat. Hámozzon és vágja a céklát 1/2-es kockákra.
- Hozzon cukorrépát, csirkehúsleveset, póréhagymát, zellergyökeret, sárgarépát és paszternákat egy nagy edénybe forralva. Add hozzá a burgonyát, csökkentse a hőt a közepes-alacsony, és párolja, amíg a zöldségek tenge, 10-12 perc. Keverjük össze cukorrépaszeleteket és szeleteket a levesbe, és pároljuk, amíg a zöldek és a szárak kb. 5 percig gyengék. Keverjük össze a cukrot, a citromlevet vagy az ecetet, és a sót levesbe.
- Keverjük össze a tejföllel és a lisztet egy tálban, amíg sima és vastagabb. Temperáljuk meg a tejföllel 1 csésze forró levest a tejfölös keverékhez sima simításig. A tejfölös keveréket levesszük és keverjük. Pároljuk levest addig, amíg kissé megvastagodunk, körülbelül 1 percig. Add hozzá a kaput, és távolítsa el a potot a hőtől. Tálaló levest tálaló tálakba, és gondoskodjunk 4 tojástartályról és szeletelt retekről minden tálban.
- Hideg, krémes levesre hagyja, hogy a leves alaposan hűtsön, és felét felhajtja, és hideg legyen, amíg készen áll a szolgálatra. Ezután helyezzük el a tojásokat és a retek szeleteket minden tálban vagy a levesben, és jéghidegeket tegyünk. Szóval frissítő!
Forrás: Ola Klimek receptje az All Recipes magazinban (2015 április / május).
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 462 |
| Összes zsír | 25 g |
| Telített zsír | 13 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 261 mg |
| Nátrium | 1,765 mg |
| Szénhidrát | 45 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 17 g |