Ha szereted a pulykát, és nem akarsz várni a hálaadásra, akkor ez a tökéletes recept az Ön számára. A sütéses eljárás valóban elősegíti a hús ízeinek és érzékenységének fokozását. Ezt az ételeket kockára vágott paradicsommal vagy gyümölcssósával lehet kiszolgálni. Szeletek, és tálaljuk saláta, tészta, vagy szendvicsekben és csomagolásokban.
Amire szükséged lesz
- 1 pulykamell (bőr nélküli, csont nélkül, félig vágva)
- 1/4 csésze / 60 ml. só (kóser)
- 1/4 csésze / 60 ml. cukor
- 2 evőkanál / 30 ml. gyömbér (darált)
- 2 evőkanál / 30 ml. fekete bors (föld)
- 1 tbsp./15 ml. fahéj
- 3-4 fokhagymás szegfűszeg (darált)
- A Honey Dijon Glaze esetében:
- 3 evőkanál / 45 ml. édesem
- 2 evőkanál / 30 ml. dijoni mustár
- 1 chipotle chile adobo mártással (darált)
- 2 ts / ml. balzsamecet
Hogyan készítsünk
- Egyesítse a sót, a cukrot, a borsot, a fahéjat és a gyömbért, valamint egy csésze vizet egy nagy serpenyőben. Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és adjunk hozzá 3 csésze hideg vizet, hogy türelmi sóoldatot.
- Helyezzük a pulyka egy visszazárható tartályba vagy műanyag zacskóba, adjunk hozzá darált fokhagymát és sóoldatot, pecsétet hagyjunk, és hagyjuk pihenni a hűtőszekrényben akár 24 órát is (lásd Törökország harapása Törökországból lépésről lépésre).
- Melegítsük elő a közepes hőt.
- Combine méz, chipotle, mustár és ecet egy tálba.
- Távolítsa el a pulykát a hűtőszekrényből és dobja ki a sóoldatot. Helyezzük a pulykát grillrácsra és főzzük 25-30 percig, egyszer fordulva.
- Baste a méz-Dijon mázzal főzés közben.
- Törökországnak 165-175 F között kell lennie, ha kész. Távolítsuk el a hőtől, és hagyjuk pihenni 5-10 percig a szeletelés előtt.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 717 |
| Összes zsír | 24 g |
| Telített zsír | 6 g |
| Telítetlen zsír | 8 g |
| koleszterin | 301 mg |
| Nátrium | 5,276 mg |
| Szénhidrát | 30 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 93 g |