Ez egy szilárd, hiteles recept, hogy a garlicky spanyol majonézszerű mártást az aioli vagy allioli néven ismerjük. Ideális mártás sült hal vagy tenger gyümölcseivel .
Az Aioli rengeteg fokhagymát, méltányos olivaolajat és egy köretkagylót igényel. Ha szeretné, hozzáadhat egy evőkanál apróra vágott friss fűszernövényeket is; Gyakran hozzáadok oregánót. A legjobb, ha habarcsot és vakolatot készítesz, de könnyedén kiléphetsz és élelmiszert használhatsz. Ez a recept körülbelül egy csésze 2/3-át teszi ki.
Amire szükséged lesz
- 7 fokhagymás szegfűszeg (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál sót
- 1 teáskanál citromlevet
- 2 tojássárgája
- 2/3 csésze olívaolaj
- Opcionális: 1 evőkanál friss vágott
- oregano
Hogyan készítsünk
- Tegye a fokhagymát, a sót és a fűszernövényeket (ha használják) egy habarcsba, és bepiszkolnak egy pasztaba. Ha élelmiszert használ, dobja jól ki.
- Adjuk hozzá a citromlevet és a tojássárgáját, és töltsünk még egyet, keverjük össze, majd keverjük össze. Egy élelmiszer-feldolgozóval csak zavarba hozni.
- Lassan szitál az olívaolajban, összezsugorodva, kevergetve és kevergetve közben - jó öt percet vesz igénybe, hogy az összes olajat befogja. Nem kell kapkodni. Ha nincs időnk, lassan kifújja az olajat az élelmiszer-feldolgozóba.
Miért zavarja a habarcsot? Nagyobb textúrát kap, és a csipkebogyó fokozza a fokhagyma és a gyógynövények illatát.
Tartsd a hűtőszekrényben, amíg szükséged van rá. Ez az aioli egy hétig tart a hűtőben.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 138 |
| Összes zsír | 13 g |
| Telített zsír | 2 g |
| Telítetlen zsír | 9 g |
| koleszterin | 35 mg |
| Nátrium | 16 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 2 g |