Egy híres indiai snack, a Samosas valószínűleg a világ bármely pontján megtalálható! Csodás snack egy hideg napra, amikor csak egy kicsit többet, mint egy kicsit, és egy kicsit kevesebb, mint éhes. A receptnek 15-18 szamosás között kell lennie.
Amire szükséged lesz
- 3 csésze
- univerzális liszt
- 2 evőkanál ghee (tisztított vaj)
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 5 nagy burgonya (főtt, hántolt és durván darált)
- 1 tk köménymag
- 1 ts karambol por
- 1 tk nyers mangópor (aamchoor)
- 1/2 tsp piros chili por
- 1/2 tsp garam masala
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- Növényi, repceolaj vagy napraforgóolaj (sütéshez)
Hogyan készítsünk
- Keverjük össze a lisztet a ghee és a só ízlésével. Add hozzá egy kis vizet egy időben, hogy egy szilárd, sima tésztát. Tartsa félre.
- Egy serpenyőben, melegítsünk 2 tbs. Olajat és adjuk hozzá a köménymagot . Amikor abbahagyják a csikorgatást, adják hozzá a korianderet, tumeric, vörös chili, nyers mangó és garam masala porokat. Süssük csak néhány másodpercig.
- Adjuk hozzá a burgonyát ehhez a fűszerkeverékhez, és jól keverjük össze. Sózzuk.
- Pároljuk és főzzük 7-10 percig. Tartsa félre.
- Ossza meg a korábban készített tésztát a golflabda méretű részekre. Egy enyhén lisztes felületen tekerje a golyókat egy körülbelül 7-8 "átmérőjű (kb. 1/6" vastag) körbe.
- Vágjon minden körbe 2-et egy éles késsel.
- Vegyünk egy félkört és enyhén nedvesítsük egyenesen vízzel. Hajtsa be egy kúpba, csatlakozzon ehhez a nedves szélhez, és óvatosan nyomja meg a tömítéshez.
- Töltsük meg ezt a 3/4 kúpos tésztát a korábban elkészített burgonyatöltéssel. Bármely félig száraz töltetet is elhelyezhetsz Samosasban - darált hús , spenót, stb.
- Finoman nedvesítsük be a kúp nyitott széleit, és nyomjuk össze a tömítést. Használja az összes tésztát hasonlóképpen.
- Mélyen sütjük a szamózt, amíg arany. Drain on paper towels.
- Tálaljuk melegen a Tamarind Chutney és a Mint-Coriander Chutney.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 60 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 4 mg |
| Nátrium | 117 mg |
| Szénhidrát | 9 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |