Meghatározás: A Chuck Eye Steak-et levágják a Chuck Primal-ból származó csülökrácsból, alulról lefelé a bordákból. Ez azt jelenti, hogy ez a steak egy hasonló unokatestvér a Rib-Eye Steak , de nem olyan ígéretes vagy ízletes. Ez a steak egy jó alacsony költségű alternatíva, de gyorsabban szárad ki, mint egy bordaszél. Ezért nem szabad túlzottan főzni, és jó marináthoz juthat. Legalább ecset olajjal, szezonban és grillezővel, legfeljebb gyors és közepesen ritka.
Bármi magasabb is adhat kemény és száraz steaket.
A Chuck Eye Steak a legoptimálisabban párolva tartja nedves, de jó grillezett vagy pirított, feltéve, gondoskodnak arról, hogy nem túlzsákolta. Ez a steak legjobb szolgálja a közepes ritka . Bármi, ami a médium felett van, egy mártással vagy szalonnával kell .
Szintén ismert: Boneless Chuck filé steak, Boneless Chuck szeletek