Az indo-kínai vagy a chindiai étel a hatalmas kínai közösség terméke, amely Indiában él. Az ételük finom ízét az indiai bájjal készítették és alkalmazták. Ez a könnyű recept a korábban elkészített indo-kínai szecsuáni szósszot használhatja, amelyet előre elkészíthet és tárolhat a hűtőszekrényben későbbi használatra.
Gobhi Szechuan is előételként szolgálhat, egyszerűen hagyja ki a mártást, ha ezt szeretné. Tálaljuk ezt az ízletes vegetáriánus tésztát sült rizszel vagy tésztával.
Amire szükséged lesz
- 1 nagy karfiol (mosott, szárak eltávolítva, közepes méretű florettekre vágva)
- 5 evőkanál lisztet
- 3 tbsps kukoricaliszt
- Dash só (vagy ízlés szerint)
- 1 tk frissen őrölt fekete borsot
- Főzõolaj a karfiol mély sütéséhez (egy olajsütõt használok)
- 3 evőkanál
- étolaj (
- növényi / canola / napraforgóolaj)
- 3 durvára apróra vágott tavaszi hagyma (hagyma és levelek)
- 1 csésze Indo-kínai Szechuan szósz
- Opcionális: 1 nagy zöld paprikát (magokat eltávolítunk és 1 "négyzetre vágunk)
- 2 csésze növényi állomány
- 1 evőkanál kukoricavirág (a sűrítő mártáshoz)
Hogyan készítsünk
- Kezdje el melegíteni a sütőolajat mély sütéshez. A hőmérséklet ideális esetben 170-180 C / 338-356 F között van.
- Amíg az olaj fűt, tegye a lisztet, a kukoricalisztet, a sót ízlés szerint és borsot egy nagy keverőedénybe. Adjon hozzá egy kis vizet a keverékhez, hogy közepes vastag tésztát készítsen - ugyanolyan konzisztenciájú, mint a palacsinta tészta. Keverjük össze, amíg nincs több csomó és a tészta sima.
- Adjuk hozzá a karfiol virágokat, és keverjük fel a fenti tésztához.
- Miután az olaj forró volt, gyengéden adjunk hozzá egy pár lepusztult karfiol virágot egy időben, és pirítsuk, amíg ropogós és arany színű. Nézze meg a praktikus tippet az alacsony zsírtartalmú sütéshez. Cserélje ki és távolítsa el az olajat. Tartsa távol a papírtörlőt későbbi használatra.
- Egy másik serpenyőben vagy wokban, magasra melegítve, adjunk hozzá 3 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolajat. Amikor az olaj füstös forró, add hozzá a tavaszi hagymát (tartalékoljon egy kicsit később az ételhez). Saute egy percig.
- Add hozzá az indo-kínai Szechuan szószot és a csirkeállományt. Jól összekeverni. Főzzük 2 percig.
- Hagyja el ezt a lépést, ha azt szeretné, hogy az edény legyen száraz, vagy szeretne étvágyként szolgálni: Keverje össze 1 evőkanál kukoricalisztet 1/2 csésze hideg vízzel és keverje jól keverni. Győződjön meg róla, hogy nincsenek csomók ebben a keverékben. Öntsük a fenti mártást és jól keverjük. A mártás sűrűsödik. Ha ez megtörténik, kapcsolja ki a hőt.
- Add hozzá a korábban sült karfiol virágokat és az apróra vágott paprikát a mártáshoz. Keverjük össze a csirkét és a paprikát a mártással. Spoon egy szolgáló étel, körettel fenntartott, apróra vágott tavaszi hagyma és szolgálni.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 215 |
| Összes zsír | 5 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 703 mg |
| Szénhidrát | 37 g |
| Élelmi rost | 7 g |
| Fehérje | 8 g |