A sertéshús nagy része a spanyol diétának, és hetente többször evett. Amikor a családok és a barátok hétvégi kirándulásokon mennek a pueblo-ba vagy kempingekbe, húsokba vagy tenger gyümölcshéikbe, a la parilla népszerű a vacsorára. Ez a recept a spanyol barna bordák saját verziója.
Amire szükséged lesz
- 1 db baba vissza
- sertésborda , extra zsírral díszített (kb. 2 1/2 lbs.)
- 2 szegfűszeg
- fokhagyma
- 2 tk. só
- 1/2 ts. föld fekete
- bors
- 1 tk.
- Spanyol paprika (füstölt vagy fűszeres)
- 1 tk. szárított
- oregano
- 3 evőkanál.
- vörösborecet
Hogyan készítsünk
Megjegyzés: A fűszerek, a só és a bors tömege hozzávetőleges. A mennyiségek az ízlésedhez igazíthatók. Mindig tartsd észben, hogy ízelítőt kívánsz hozzáadni, de nem szabad túlzni a húst.
- Vegye ki a bordákat a csomagolásból. Öblítsük le és szárítsuk meg. Helyezzen egy téglalap alakú üveg sütőedénybe, húsoldal felfelé. Fokhagymás sajtót használva vágja le a fokhagymát a bordák felett és dörzsölje a kezébe.
- Mérjük meg a sót, borsot, paprikát egy kis tálba. Mérjük meg a száraz oregánt és az ujjak között összezúzódjunk, hogy felszabadítsuk az ízt, és adjunk hozzá a fűszer keverékhez. Dörzsölje a fűszer keveréket a húsba.
- Meghintjük az ecetet a bordák felett. Fordítsa el a bordákat, így a hús oldal lefelé. Az üvegedényt szorosan lezárjuk műanyag burkolattal, és legalább 3 órán át hűtjük.
- Grill a bordák a grillezőben körülbelül 30 percig mindkét oldalon. Vegye ki a grillből, vágja és szolgálja.
Szolgálati javaslat - Kíséri a spanyol barnított bordákat az egyik ilyen könnyű étel vagy szósz:
- Spanyol gomba, paprika és fokhagyma recept - Champinones, Pimientos y Ajo
- Red Pepper szósz Recept - Mojo Picon
- Cilantro Zöld Szósszal Recept - Mojo de Cilantro
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 110 |
| Összes zsír | 8 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 3 g |
| koleszterin | 29 mg |
| Nátrium | 1,185 mg |
| Szénhidrát | 1 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 8 g |