Az indo kínai vagy chindiai étel a hatalmas kínai közösség terméke, amely Indiában él. Az ételük finom ízét az indiai bájjal készítették és alkalmazták. Ez az egyszerű recept megtanítja, hogyan készítsünk egy szecsuáni mártást egy indiai csavarással! Az Indo kínai Szechuan szósz előretekinthető és tárolható a hűtőszekrényben későbbi használatra. Ez a recept elegendő szószot ad ahhoz, hogy egy tételben 4-6 embert szolgáljon fel.
Amire szükséged lesz
- 10 száraz vörös
- chiles , szárak eltávolítása, apróbb darabokra törtek át egy éjszakán át forró vízben
- 3 evőkanál zöldség / canola / napraforgó étolaj
- 20 gerezd fokhagyma apróra vágott nagyon finom
- 1 "apróra vágott gyömbér nagyon finom
- Só ízlés szerint
- 1/2 teáskanál friss földbort
- 1 teáskanál könnyű szójaszósz
- 2 teáskanál chili szósz
- 1/2 csésze meleg vizet
- 1/2 teáskanál cukrot
- 1 teáskanál ecetet
Hogyan készítsünk
- Vidd le a vizet az áztatott szárított piros chilisekről. Tegyünk egy turmixgépbe, és egy durva pasztahoz daráljuk. Távolítsa el és tartsa távol a tálat későbbi használatra.
- Melegítsük fel a súlyos fenekű serpenyőt a középhőre. Adjuk hozzá a főzőolajat, és hagyjuk, hogy forró füstös legyen.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, és szárítsuk, amíg a fokhagyma sápadt aranyszínűvé válik. Keverjük össze gyakran. Add hozzá a gyömbért és egy másik percig.
- Adjuk hozzá az előzetesen elkészített piros chile paszta és saute, amíg az olaj elkezd különülni a paszta.
- Adjuk hozzá a sót, frissen őrölt borsot, szójaszószot és chili mártással, és újabb percig ütögessünk.
- Adjuk hozzá a meleg vizet, és keverjük jól keverjük össze.
- Adjuk hozzá a cukrot és ecetet, és jól keverjük össze, hogy teljesen feloldjuk a cukrot.
- Kapcsolja ki a hőt és a kanál a mártást egy tálba vagy üvegbe. A mártást mostantól azonnal felhasználhatjuk, vagy egy hétig tárolhatjuk a hűtőszekrényben.