A rock garnélarák ( Sicyonia brevirostris ) kemény, csigasorú héjjal több, mint a homár, nem pedig a garnéla unokatestvéreik. A textúrájuk és ízük is olyan, mint a homár.
Honnan származik a név?
A rock garnélarák kapják a monikerüket a héjuktól, amely "kemény, mint egy szikla". Élnek és szaporodnak meleg mélyvizekben, 120-240 láb a felszín alatt. És amíg a gépeket nem találta fel feldolgozni, a rock garnéla csak a lelkes halászok és búvárok kedvelt volt, mert a kemény kagylón keresztül jutott a húshoz.
Kereskedelmileg elérhető Rock Shrimp
Napjainkban a rock garnélarák könnyen elérhető, frissen és fagyasztva, fejjel be- vagy kikapcsolva, szétválasztva és / vagy evolválva. Míg a rock garnélarák nem növekszik olyan nagy, mint a garnélarák unokatestvérek, ugyanúgy válogatják és értékesítik őket - szám szerint, ami azt jelenti, hogy a garnélarák száma körülbelül 1 font. A legnagyobb kereskedelmi forgalomban lévő rock garnélarák 21 és 25 között vannak, és kb. 2 hüvelyk hosszúságúak (bár néhányat 6 hüvelykig mérnek).
Hogyan kezeljük a hámozatlan garnélarákot?
Ha teljes vagy fej nélküli hámozatlan garnélarákot vásárolsz, akkor a legegyszerűbb módja annak, hogy a kemény kagylót felhasítsuk, hogy használjon konyhai ollót, hogy kivágja az exoskeletont. Ha bátor vagy, használhatsz egy nehéz, éles kést, de a kés könnyen csúszik és sérülést okozhat.
Hogyan készítsd el a rock garnélarákot
A rock garnéla édes ízű, mint a tüskés homár . Ne feledje, hogy a rock garnélarák gyorsabban főznek, mint a garnéla, ezért figyeljen rájuk.
A legtöbb recepthez a rock garnélarák könnyen helyettesíthető a garnélarákra. A tárolási utasítás megegyezik a garnélarákkal. Így főzni őket:
- Forraljuk fel, forraljuk fel a vizet , keverjük össze és távolítsuk el 35 másodperc múlva. Azonnal hideg vízzel öblítse le a főzési folyamatot.
- Az osztott rock garnélarák kb. 2 percig süthetők, amíg a hús áttetszővé válik.
- A sütés céljára a héjat általában le kell főzni. Ha túlcsordul, a hús kemény és rágós lesz.