A Mochi vagy a rizs sütemény nem csak a japán konyha alapanyaga , de Amerikában és más kultúrákban is igen népszerű. A Mochi-t gyakran desszertként élvezik, de a japán ételek és levesek összetevőjeként is használják.
Hagyományosan a mochi magas szénhidrátokban van, mivel rizst, nyálkás rizst vagy nyálkás rizslisztet tartalmaz. Azonban ez a tofu mochi recept, a tofu hozzáadásával (szójabab túró) hozzá a fehérjét egy egyébként magas szénhidrát élelmiszer. Jegyezzük meg, hogy a tofu hozzáadása kissé megváltoztatja a mochi textúráját, így sűrűbbé és rágósabbá válik, mint a rizs vagy ragadós rizs szigorúan elkészített mochi.
Míg a receptben felhasznált nyálkás rizsliszt enyhén édesített, addig nem adnak hozzá további cukrot a tésztához. Ehelyett a mochi-t cukrozva cukorral keverve édes kinako, vagy pörkölt szójabab lisztet adnak. A desszert finom, egyszerűen kinako díszítéssel, de próbáljon meg egy kis mézet a tetején egy extra édes kezelésre.
RECIPI TIPPEK:
- A tésztát összekeveredve használja a kezét.
- A tofu és a ragadós rizsliszt keveréke enyhén ropogós és száraz.
- A kis palacsinta alakú mochi gyorsan gyorsabban és egyenletesebben alakul, mint a gömbölyű golyók.
- A mochi legmelegebb a meleg és frissen főzött melegben. Kezd keményedni, miközben lehűl.
- Vágja le a receptet félbe, ha nem fogsz szolgálni egy nagy pártot.
Amire szükséged lesz
- 1 16 oz doboz Blue Star Mochiko édes rizs liszt (vagy ragadós rizsliszt)
- 1 19 oz közepes vagy "momen" tofu
- 1-2 tb vizet, hogy megkönnyítse a rizsliszt és a tofu keverék lágyítását
- Forró víz
- 1 evőkanál kinako (pörkölt szójabab liszt)
- 1 evőkanál granulált cukrot
- Drágám, választható
Hogyan készítsünk
- Távolítsa el a tofuot a csomagból, és dobja el a vizet.
- Egy nagy tálban, össze Mochiko és tofu. Kezét használva gyengéden gyúrja össze az összetevőket, hogy lágy tésztát hozzon létre. Egy keverő kanál vagy villa is működik, de a keze sokkal gyorsabb, és megakadályozza a dagasztás a tésztát. Adjunk hozzá 1 és 2 evőkanál vizet szükség szerint a keverék beépítéséhez, ha szükséges. Vegye figyelembe, hogy a tészta kissé ropogós és morzsolódó; nem kell sima.
- Hozjon egy közepes edényt víz forrni.
- Használja a kezét, hogy a kis teáskanál méretű golyók és enyhén lapos őket, hogy hozzon létre mochi, hogy néz ki, mint a mini palacsinta. Megjegyezzük, hogy a mochi jobban egyenletesen készíti a szakácsokat, ha laposra fordul, szemben egy kerek formával.
- Cook körülbelül 6 mochi egy időben, anélkül, hogy a potot. Forraljuk fel a mochi-t kb. 3 percig, amíg a mochi a víz tetejére úszik. Továbbra is főzzük a mochi további 4-6 percig, amíg főtt keresztül. A főzött mochi szerkezete rágó és sűrű lesz. Ismétlés.
- Egy kis tálban kombinálják a kinako (pörkölt szójababliszt) cukorral. Állítsa be a cukrot a kívánt édességhez.
- Míg meleg, azonnal szolgálja a tofu mochi. Nagymértékben szitálják a mochi édesített kinako porral. Opcionálisan szétcsúsztathatja a mézet. A legjobb, ha azonnal élveztük, mert a mochi meggyullad, ahogy hűl. Melegítsük újra a mikrohullámot, hogy szükség szerint lágyuljon.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 119 |
| Összes zsír | 2 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 3 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 5 g |