Egy nagyon népszerű édesség a délen, az istenséget fehér cukor, kukoricaszirup és megvert tojásfehérje készítik. A kiegészítések közé tartoznak a diófélék, a kókuszdió, a különböző ízesítők és a kandírozott gyümölcsök.
Amire szükséged lesz
- 2 1/2 csésze cukrot
- 1/4 teáskanál sót
- 1/2 csésze világos kukorica szirup
- 1/2 csésze vizet
- 2 nagy tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 1 teáskanál
- vaníliakivonat
- 1/2 - 3/4 csésze pekándió (apróra vágott vagy kandírozott cseresznye az ünnepekre)
Hogyan készítsünk
- Ügyeljen arra, hogy az istenséget száraz napon csinálja; a cukorka nem keményedik nedves napon.
- Közepesen magas melegben, közepes magas hőmérsékleten, meleg cukor, só, szirup és víz forrásig, folyamatos keverés közben, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Állítsa be a cukorkahőmérőt és folytassa a főzés közepes alacsony hőmérsékleten, és ne keverje, amíg a hőmérséklet el nem éri a 266 F.
- Amikor a hőmérséklet eléri a 260 F-ot, a tojásfehérje nagy sebességgel elektromos keverővel ütközik, amíg a merev csúcsok meg nem alakulnak. A verés közben öntsük a forró szirupot lassan a tojásfehérjére.
- Beat 2-3 percig, amíg a keverék nem fényes. Add hozzá a vanília és forduljon alacsony sebességgel.
- Folytassa a verést, amíg a keverék meg nem tartja a formáját, amikor egy kanállal leesik. A keverő valószínűleg túl vastag lesz ezen a ponton.
- Keverje hozzá pekándió vagy apróra vágott kandírozott cseresznye egy fából készült kanállal.
- Enyhén vajas teáskanálnyi cseppet viaszolt papírra. Munka a lehető leggyorsabban. Ha a keverék túl vastag ahhoz, hogy működjön együtt, adjunk hozzá néhány csepp vizet.
- Hagyja állni, amíg száraz. Tárolja szorosan lezárt tartályokban.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) |
|---|
| Kalória | 65 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 15 mg |
| Szénhidrát | 16 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 1 g |
(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)