Mivel a szilvafa pályája tudja, gyümölcsökkel jár, mely úgy tűnik, hogy egyszerre érlelődik. A szilva lekvárt a leggyakoribb módja annak, hogy a gyümölcsöket a legtöbbet kihozza, mielőtt rothad, de ez a chutney egy másik - merészebben mondani érdekesebbnek - a betakarítás módját. Különösen ízletes a sertéshúson vagy a baromfiból, és kellemes csavart a hagyományos áfonyamártással, a pulyka pedig hálaadáskor. Azt is ismertem, hogy a zselé helyett mogyoróvaj szendvicset használok, és nagyon jól megy a mandula vajjal is.
A ribizli a hagyományos szárított gyümölcsök, amelyeket hozzá kell adni, de ismertté vált, hogy az apróra vágott áfonyákat nagy hatással járják.
Szeretne valamit egy kis rúgással? Próbálja ki a Spicy Plum Chutney-t.
A chutney-t meg lehet hűteni és feldolgozni egy forró vízfürdőben, amelyet hűtőszekrény nélkül kell tartani, vagy egyszerűen üvegedénybe kell helyezni és a hűtőszekrényben kell tárolni.
Amire szükséged lesz
- 3 1/2 font szilva (kb. 8 csésze apróra vágva)
- 1 hagyma (piros, apróra vágva)
- 2 1/2 csésze cukor (barna)
- 1/2 csésze ribizli (szárítva)
- 1/4 csésze almaecetet
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 evőkanál mustár
- (magvak )
- 1 teáskanál só (finom tenger)
- Opcionális: 1/2 teáskanál fekete bors (frissen őrölt)
Hogyan készítsünk
- Hozjon egy forralt tartályt vízzel. (Megjegyzés: Ez a lépés opcionális, és csak akkor szükséges, ha a forró víz feldolgozására alkalmas edényeket tervez.)
- Tegyen minden összetevőt (kivéve a tégelyeket és a fedőt!) Egy nagy serpenyőben közepes magas hőmérsékleten. Felforral. Csökkentse a hőt, hogy tartósan főzzön és főzzön, alkalmanként megkeverve, amíg a gyümölcs le nem bomlik, és a keverék harmadával, 30-40 percig csökken. Kóstolja meg a keveréket, és adj hozzá több cukrot, ha úgy tűnik, túlságosan savanyú az ízlésedért.
- Helyezzük az üres edényeket és a fedeleket, és 10 percig vízbe merítsük őket, hogy melegítsük és sterilizáljuk. (Megjegyzés: Ez a lépés csak akkor szükséges, ha melegvíz-feldolgozó edényeket tervez.) Eltávolítsa le őket, és hagyja, hogy kiszáradjon egy hűtőrácson.
- Vigye át a chutney-t a tégelyekbe, egy konzervcsatornával, ha van, és zárja le a fedőt. Ha nem forró vízzel dolgozik a chutney, hagyja kihűlni és hűlni legalább 6 héttel a nyitás előtt. Hűtsük le, amíg fel nem nyitjuk és nem használjuk fel. Ha forró vízzel dolgozik, tegye az edényeket egy konzervdobozba, és 10 percig vízbe öntse őket. Vegye ki és hagyja kihűlni. Hűvös, sötét helyen, legalább 6 hétig és legfeljebb 6 hónappal a kinyitás előtt tárolja. Chill megnyitása után.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 15 |
| Összes zsír | 0 g |
| Telített zsír | 0 g |
| Telítetlen zsír | 0 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 13 mg |
| Szénhidrát | 4 g |
| Élelmi rost | 0 g |
| Fehérje | 0 g |