A szilva lekvár egy finom hozzáadás az angol muffinokhoz, pirított kézműves fehér kenyerekhez és croissantokhoz, vagy jó változás a juharszirupból palacsintákon és gofrieken. Használja ki a friss szilva a szezonban, hogy a szilva lekvár, és tegye elég ahhoz, hogy ezt a finom fűszert több hónapig. Használhat mindenféle szilvát, vagy keverheti össze őket.
Amire szükséged lesz
- 3 font szilárd szilva (hámozott és vágott nyolcadik, elvetett mag)
- 1/2 csésze vizet
- 1 evőkanál citromlevet
- 7 1/2 csésze cukrot
- 1 (3 uncia) csomag kereskedelmi
- pektin
Hogyan készítsünk
- Helyezzük a szilva, a víz és a citromlevet egy nagy, nem alumínium állományba.
- Forraljuk fel közepes magas hő hatására, gyakran kevergetve. Fedjük le, csökkentsük a hőt alacsonyra és pároljuk kb. 10 percig, alkalmanként megkeverve, amíg a gyümölcs puha. A végén körülbelül 4 1/2 csésze gyümölcs.
- Keverjük a cukrot.
- Hajtsa vissza a hőt magasra, és keverje vissza a keveréket egy folyamatosan forralható keverékhez.
- Adjuk hozzá a pektint és keverés közben forraljuk fel a keveréket.
- Folytassuk a keverést és forraljuk 1 percig, majd távolítsuk el a hőtől.
- Hagyja, hogy a keverék 1 percig pihenjen, majd vegye le a habot.
- Öntsön egyenletes mennyiséget sterilizált edényekbe, így 1/8 hüvelyknyi helyet hagy a tetején.
- Törölje le a peremet és pecsétet sterilizált fedéllel.
- Folyamat forró vízben 5 percig.
- Vegye ki, hagyja kihűlni és címkézni az edényeket.
- A szilvadékot hűvös, száraz helyen tárolja.