Ezek a lengyel házi készítésű élesztőpogácsaik vagy prémium domowe (PRREHTS-leh doh-MOH-veh) ropogósak kívülről, és belülről csípősek .
Egy kicsit különböznek a házi készítésű német perecektől , amelyek a sütés előtt használnak lúgfürdőt. De mégis nagyon jóak. A szódavízoldat ebben a receptben a lúgfürdő helyére kerül.
Ha a perecek formai alakúak (tehát nincsenek nagy lyukak), nagyon ízletes szendvicshengerként is használhatók. Ezek a perecek nagyon hasonlítanak azokra, amelyeket New York City utcáin árulnak.
Itt egy nagyobb fotó a lengyel házi készítésű receptekről.
Amire szükséged lesz
- 1 1/2 csésze víz (meleg)
- 1 evőkanál cukrot
- 2 teáskanál sót
- 1 csomag / 2 1/4 teáskanál élesztő (aktív száraz)
- 4 1/4 csésze
- liszt (minden célra)
- 5 evőkanál vajat (olvasztott és enyhén hűtött)
- 10 csésze vizet
- 2/3 csésze
- szódabikarbóna
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet, 1 evőkanál vízzel megvert)
- Só (durva) ízlés szerint
- Választható:
- szezámmag
Hogyan készítsünk
- Az elektromos keverő táljában egyesítsünk 1 1/2 csésze meleg vizet, 1 nagy evőkanál cukrot, 2 teáskanál sót és 1 csomagot (2 1/4 teáskanál) aktív száraz élesztőt. Várjon 5 percig, amíg a keverék buborékmentes lesz.
- Adjunk hozzá 4 1/4 csésze lisztet és 5 evőkanál olvasztott, enyhén hűtött vajat. Keverjük össze kis sebességgel a tésztatartó rögzítéssel 5 percig, majd növeljük a sebességet közepesre és további 5 percig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas, és megtisztítja a tál oldalát.
- Áthelyezzük egy zsírozott tálba, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk, hogy meleg helyen lassan emelkedjünk 1 órán át.
- Eközben, egy nagy serpenyőben vagy állomány, hozza a 10 csésze vizet keverve a 2/3 csésze szódabikarbónát forralni. Tartson alacsony forrást.
- Osszuk fel a felkelt tésztát 12 egyenlő darabra. Mindegyik darabot egy körülbelül 24 hüvelyk hosszú kötelekre kell tekerni, és pretzel alakúvá kell alakítani.
- Melegítsük a kemencét 375 fokosra. Helyezzük a pergamenpapírt egy sütőlapra, és enyhén bevesszük a pergamenet főzőporral.
- Döfni annyi perecet, amilyet a serpenyőben vagy a készletben kényelmesen elfér a forrásban lévő vízben oldódó szódaoldattal, és mindkét oldalon 30 másodpercig főzzük a perecet.
- Át kell vinni a pergamentpapír-bélelt serpenyőbe úgy, hogy a perecek keresztezett vége felfelé nézzen. Ismételje meg a fennmaradó perecet.
- Ecsettel megvertek tojássárgája-vizes keveréket és szórjuk meg durva sóval és / vagy szezámmaggal. Sütjük 12 percig vagy aranyáig. Távolítsa el a serpenyőt és hűtsük le a drótrácsot.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 84 |
| Összes zsír | 6 g |
| Telített zsír | 3 g |
| Telítetlen zsír | 2 g |
| koleszterin | 17 mg |
| Nátrium | 3,852 mg |
| Szénhidrát | 7 g |
| Élelmi rost | 1 g |
| Fehérje | 1 g |