Burgonya Flake Sourdough Starter és Kenyér Recept

A burgonyapelyhek megkönnyítik a kenyérsütést. Ez egy változata a barátság kenyérindító kenyérnek.

Figyelmesen, tarthatja ezt az indítót egy nagyon hosszú ideig. Továbbra is összegyűlik a vadon élő élesztő a levegőből, és csak jobb lesz.

Mint a legtöbb élesztő kenyérnél is, előre kell gondolnia a növekvő időre, amikor az indítót kenyeret sütjük.

Amire szükséged lesz

• Indító:
• 1 csésze meleg vízzel
• 1/2 csésze cukrot
• 1 csomag (2 1/4 teáskanál) száraz
• élesztő
• 3 szint evőkanál instant burgonyapelyhek
• Indítóadagoló:
• 1 csésze meleg vízzel
• 1/2 csésze cukrot
• 3 evőkanál instant burgonyapelyheket
• Kenyér készítéséhez:
• 1 pohár indító (lásd az alábbi megjegyzéseket)
• 6 csésze kenyérliszt
• 1 evőkanál
• só
• 1/2 csésze cukrot
• 1/2 csésze olaj
• 1 1/4 pohár meleg vizet

Hogyan készítsünk

Indítsa el az indítómotort

1. Egy kis tálban, keverje össze 1 csésze meleg víz, 1/2 cukor cukor, élesztő, és 3 evőkanál burgonya pelyhek. Hagyja a pulton két napig erjedni.
2. Ezután adagolja az indító adagolót (lent). Ha valaki másnak indul, akkor elhagyhatja ezt a lépést.

Indítsa el az indítóadagolót

1. Egy kis tálban keverje össze 1 csésze meleg vízzel, 1/2 csésze cukrot, és 3 evőkanál krumplipehelyet. Add hozzá az indítóhoz, jól kevergetve.

1. Hagyja állni a pulton 8 órán keresztül. Hűtőszekrény 3-5 nap, majd kenyeret.

A Starter etetése

1. Miután 1 csésze kenyeret indított el (lásd alább), dobja ki a maradék indítóból csak egy csészét és hűtőben tárolja.
2. Ha készen áll a kenyér elkészítésére, vagy 3-5 naponként, add hozzá az indító adagoló keveréket. Keverjük jól, és hagyjuk a pulton éjszaka vagy egész nap (kb. 12 óra), majd hűtőszekrényben.

Kenyeret készíteni

1. Egy nagy tálhoz vagy állványkeverő tálhoz adjunk hozzá 1 csésze indítót, kenyérlisztet, sót, 1/2 csésze cukrot, 1/2 csésze olajat és 1 1/4 csésze meleg vizet. Jól összekeverni. Tésztahoroggal vagy kézzel 5-10 percig gyúrjuk , amíg sima és rugalmas.
2. Tészta tésztát egy zsíros tálba. Fedjük le egy nedves edényű törölközőt, és hagyjuk, hogy felmelegedjen egy meleg helyen egyik napról a másikra vagy egész nap (körülbelül 12 óra).
3. Punch le. Dörögjünk egy lisztes felületen, hogy kivesszük a levegőbuborékokat.
4. Spray 3 kenyérsütők főzéses szórással és egyenletesen oszd meg a tésztát a 3 serpenyőben (formába alakítva). Hagyjuk 6-8 óra alatt lazán lefedve.
5. Süssük 350 ° F-on 25-30 percig. Távolítsa el a sütőből és a serpenyőkből, és teljesen hűtsön le egy drótbetéten.

Kenyér variáció

• Az első emelkedés után vágja le a tésztát, és tekerje be egy 1/2-es téglalapba. A cukrász cukorral és a fahéjjal szórjuk meg, megszórjuk diófélékkel és mazsolával, és felhúzzuk a zselé rollot.
• Osszuk 3 rönkre, és helyezzük 3 zsírozott kenyérsütőbe, vagy kerekekre vágjuk, hogy fahéjhengereket készítsünk. Fedjük le a zsírozott műanyag burkolatot, és hagyjuk, hogy újra megemeljük a sütés előtt.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	1060
Összes zsír	14 g
Telített zsír	3 g
Telítetlen zsír	7 g
koleszterin	0 mg
Nátrium	4,927 mg
Szénhidrát	232 g
Élelmi rost	12 g
Fehérje	12 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)