Az ír whisky a világ egyik nagyszerű whiskey stílusa, ám az emberek gyakran kérdezik a csaposokat: "Mi az az ír whisky?", És bár a válasz nem egyszerű, az ír whiskey kategória széles nézete elengedhetetlen ahhoz, hogy megértsük ezt a whiskey-stílust .
Gyors irski whisky tények
Az ír whiskey mindig az " e " szóval van írva a whisky szóban. Ellentétben a Scotch és sok más whisky a világ , akkor mindig azt találják, hogy whisky Írország használja ezt a helyesírást.
Az ír whisky volt a legnépszerűbb whisky-kategória Amerikában a tilalom előtti időszakban, és ismét az ír whisky iránti érdeklődésnek köszönhetően hamarosan visszatér Amerika domináns helyére, mint Amerika kedvenc whisky-stílusa.
Az ír whiskynek van egy külön ízesítő profilja, amelyet általánosságban könnyű és gyümölcsösként lehet leírni, nyilvánvaló gabonamagvázas jegyekkel. Ideális whisky koktélokhoz, beleértve a népszerű ír kávét .
Ír whisky szabályzat
Az ír whisky az egyik legnépszerűbb whisky a világon. Soley Írország terméke, az ír whiskey gyártására vonatkozó szabályok 1880-ig nyúlnak vissza. A törvények két fő összetevője a következő:
- Az ír whisky-ként leírt szeszes italok nem tekinthetők megfelelnek ennek a leírásnak, kivéve, ha azokat Írország országából desztillálják egy malátakrémből és gabonafélékből.
- Az Irish Pot Still-nak nevezett szeszes italok nem tekinthetők megfelelnek ennek a leírásnak, kivéve, ha azokat kizárólag Írországban lévő cserepekből származó lepárlással szerezték be olyan gabonafélékből, amelyeket általában Írországban termesztenek.
Ír whisky lepárlás és öregedés
Hagyományosan az ír whiskey hármas desztillált réz pot állókkal szemben a szokásos kettős desztilláció gyakorlat a skót whisky . Ezenkívül az ír whiskey általában nem tőzegfüstnek van kitéve, mint sok skót whisky.
Az ír jog szerint minden whiskyt legalább három évig kell hordani.
Ír Whiskey Classifications
- Az egyetlen maltos ír whiskyt 100% -os malátázott árpából állítják elő egyetlen fazék lepárlóban.
- Az ír whisky különösen stílusos. Kukoricából vagy búzából készülnek, a gabona whiskyt oszlopokból állítják elő.
- Az egyszálú ír whiskey ugyanolyan jellegzetességű gabonasz whiskyt tartalmaz, csak egy gabonát használnak a desztillátumban. Greenore tökéletes példa erre az újabb megkülönböztetésre.
- A kevert ír whisky 90% -át teszi ki az ír whiskey termelésnek. Jameson és Kilbeggan híres kevert ír whiskyek.
- A Single Pot Still (korábban Pure Pot Still) whisky mind a malátázott, mind a nem árnyékos árpa keverékéből áll. A Pure Pot Still egy Írországban egyedülálló whisky.
- A potcheen vagy az ír moonshine desztillátumok nem felelnek meg az ír whiskey címkével ellátott kor követelménynek. Az amerikai fehér kutyához hasonlóan ez az új szellemiség, amely a hordóban alig látott időt. A Knockeen Hills és a Bunratty két népszerű márka.
Ír Whiskey Distilleries
Évekig Írországban csak három dolgozó lepárló volt: Midleton, Cooley és Bushmills. Midleton és Cooley az ír köztársaságban található, míg Bushmills Észak-Írországban van. Az elmúlt években a kézműves Dingle Distillery kinyitotta kapuit.
Hasonlóan a Scotch Whisky Industry-hez, a három legfontosabb szeszesital mindegyikének van házmárkája, amelyeket termelnek, valamint olyan, harmadik fél által gyártott márkákat, amelyeket szerződés alapján állítanak elő.
A Midleton és a Cooley lepárlótermek egyaránt termelnek pálmafüstöt és gabona whiskyt, míg a Bushmills-i szeszesital csak durva whiskyt termel (mindazonáltal a Midleton lepárlóból származik a gabona whisky).
- Midleton Distillery - Írország déli részén Cork megye területén található.
Produces Jameson , Midleton, Powers, Paddy, Redbreast és Green Spot, valamint a szerződéses whiskyt, mint a Tullamore Dew . - Bushmills Distillery - Észak-Írországban található a Bushmills-i lepárlóüzlet.
Fekete Bush és Bushmills írt ír whiskyt , valamint kontraktikus whiskyt, mint Slieve Foy . - Cooley Distillery - A Cooley-hegység lábánál lévő County Louthban található a Cooley-i szeszfőzde, amelyet a közelmúltban a Kilbggan Distilling Co.
Produces Tyrconnell , Kilbeggan, Connemara és Greenore, valamint számos szerződéses whiskyt, mint Michael Collins.
- Dingle Distillery - A legújabb (és jelenleg az egyetlen független lepárló Írországban található Kerry megyében.
Dingle Gold Irish Whiskyt állít elő rézkészletben, vodkával és ginommal együtt.
A Kilbeggan lepárló (Locke Distillery) 1954-ben megszüntette működését, majd 1982-ben látogatói látványosságként és múzeumként újult meg. Hasonlóképpen Dublinban a régi Jameson lepárlóberendezés is elérhető túrákra. Az ír Whisky Trail több információval rendelkezik a rendelkezésre álló összes lepárló túrákról.
Az ír whisky híres márkái:
- Jamesont a Midleton lepárlógép gyártja.
- A Bushmills- t az észak-írországi Bushmills-i szeszfőzdeiben állítják elő.
- A Clontarf egy harmadik fél ír whiskyjének példája.
- A Connemara egy szokatlan kavics whisky, amelyet a Cooley-i lepárlóban készítettek.
- A Greenore egy Cooley nevű gabona whisky .
- A Green Spot egy legendás tiszta fazék, mégis a Midleton által gyártott whisky a Mitchell's of Dublin számára.
- Az ír az ír whiskyek tekintélyes harmadik félsora.
- A Kilbeggan a Cooley lepárló házának kevert whiskeyje.
- A Knappogue Castle egy híres harmadik fél ír whisky.
- Michael Collins egyszeri malátát és kevert whiskyt kínál a harmadik fél gyártótól.
- Powers egy másik, jól megnézett ház márka a Midleton lepárló.
- A Redbreast egy híres tiszta fazék, még mindig whisky Midletontól.
- A Tullamore Dew egy másik klasszikus név az ír whiskyben.
- A Tyrconnell a Cooley egyetlen maláta whiskyje.
- A Wild Geese kultuszkövetője az ír whisky rajongóknak.
Szerkesztette Colleen Graham