A Crunchie bár a gyermekkori dolog Nagy-Britanniában - édes, tiszta, aranyszínű mézeskalács tejcsokoládéval. Ízletesek, de nagyon otthonosak is. Az így kapott sáv különbözik a vásárolt cukorka tárolójától, mivel nem lesz egyenletes vagy tiszta vágás, de az íz sokkal jobb. Készítsük őket méz és arany szirup keverékkel (kukoricaszirup az USA-ban) egy kedves, karamellás ízhez.
A méhsejt-fúvóka fűtési cukrot és mézet tartalmaz magas hőmérsékleten, ezért kérjük, vigyázzon a forró edények és a szirup kezelésére.
Amire szükséged lesz
- 1/3 csésze (80 ml) vizet
- 1/3 csésze (80 ml) méz
- 1/3 csésze (80 ml) Arany szirup (kukorica szirup)
- 1 1/2 csésze (375 g) görgős cukrot
- 2 szint teáskanál bikarbonát szóda
- 1 csésze csokoládé, megolvadt
Hogyan készítsünk
Fontos: Mielőtt elkezdené
A méhsejt készítése zavaros üzlet lehet, ezért elkezdése előtt győződjön meg róla, hogy minden összetevője és felszerelése kézzel van, mivel ha egyszer elkezdi, nem jó ötlet, hogy lerázzon, hogy elkapjon egy hiányzó kanálot.
Amikor a cukor, a méz és a szirup összeolvadt és 300 F (150 C) hőmérsékletre emelkedik, veszélyes forróságú, ezért nagyon óvatosan kell eljárni, és vastag ruhát használjon a serpenyő tartására és a forró szirup mozgatására.
Azt javaslom, hogy ne tegye ezt a tányérral a jelenlévő gyermekekkel.
- Könnyedén zsírozzunk egy négyzet alakú sütőedényt, amely nagyjából 8 "x 8" (20cm x 20cm) és legalább 2 "(5 cm) vagy annál nagyobb, ha lehetséges, és a lehető legegyszerűbben egyenesítse a falakat és az alját műanyag burkolattal.
- Töltse fel a konyhai mosogatót 1/3 teljes egészében hideg vízzel.
- Tegye a vizet, a mézet, az arany szirupot és a görgős cukrot egy nagy, mélyoldalú serpenyőbe. A serpenyőnek tágasnak kell lennie, mert amikor hozzáadja a szódabikarbónát, a keverék legalább kétszeresére - ha nem nagyobb méretű - megduzzad.
- Közepes hőség esetén a cukrokat óvatosan főzzük, amíg összeolvadnak - elkerüljék a túlzott keverést, de az alkalmankénti finom keverék rendben van. Tartsunk egy süteménykefét és egy csésze hideg vizet a tűzhely mellett - ha a tálca oldalán cukortartalmú kristályokat látunk, gyengéden letakarjuk a nedves kefével; a szirup sziszeg, ezért óvatosan csináld.
- Ha megolvadt, emelje fel a hőt, és használjon lekvárt vagy cukorkahőmérőt, forralj fel, amíg el nem éri a 300 F (150 C) -t Ne keverje! Miután eltalálta ezt a mágikus számot, óvatosan emelje fel a serpenyőt, és helyezze be a hideg vízbe; ez megakadályozza, hogy a karamell tovább főzze.
- Tartsa a serpenyőt a mosogatóban, hagyja egy percig a keveréket, majd hozzáadja a szódabikarbónát, és gyorsan és alaposan keverje össze a spatulával; ez az, amikor a keverék megduzzad, ezért legyen óvatos.
- Miután összekevertük, csúsztassuk a méhsejtet az előkészített ónba, fedjük le egy könnyű törlőruhával, és hagyjuk lehűlni 10-15 percig. Miután a hűtőközeg elkezdődik (ez nagyon gyorsan megtörténik), és elég hűtött le, hagyja el az ónot a hűtőbe további 10 percig.
- Éles késsel vágja át a méhsejtet a kívánt sáv méretére. A méhsejt nagyon, nagyon édes, ezért tartsd meg őket a kicsit csípős méretűek még jobbak. Egyszer megragadva emelje fel a méhsejtet az ónról azáltal, hogy enyhén megkönnyíti a műanyag burkolat segítségével.
- Húzza vissza a rudakat vagy darabokat a hűtőszekrénybe, hogy teljesen befejezze a beállításokat.
- A csokoládé olvasztásához darabokra törje, hozzáadja a hőálló edényt, és tegye a tálat egy serpenyőbe. Használja a csokoládét az ízlésedhez, a sötéttől és keserűtől a tejig vagy a fehérig.
- Melegítsük fel az olvasztott csokoládét, és miután a rudak teljesen hidegek, a csokoládéba merítsünk két villa segítségével. Gyorsan helyezze a rudakat egy hűtőtartóra, és hagyja a csokoládét. Miután a rudakat lehűtöttük, légmentesen lezárt dobozba helyeztük és tároljuk a hűtőszekrényben.
- A bárokat enyhíti, és akár desszertek vagy fagylaltok után is összetörheti őket. Egy héttel egy dobozban tartják a hűtőben.