Sokan hasonlítanak a spanakorizo (görög σπανακόριζο vagy σπανακόρυζο, kiejtett spahnh-KOH-ree-zoh) olasz rizottóhoz. Mindkettő krémes konzisztenciájú főtt rizs. A Risotto azonban folyamatosan keveredik, míg a spanakorizo nem. Ezen kívül a risotó gyakran tartalmaz sajtot, míg a spanakorizo nemcsak vegetáriánus, hanem vegánnak is tekinthető. Mivel nem tartalmaz húst, a spanakorizót gyakran szolgálják fel a böjt alatt.
Bár az alapvető spanakorizo recept csak spenótot és hagymát tartalmaz, sok változata van az edényen . Például, egyes szakácsok szeretik hozzá scallions (zöld hagyma), póréhagyma, petrezselyem, csicseriborsó vagy fokhagyma. Mások paradicsomot adnak a "piros" spanakorizo-hoz. Azok számára, akik enni hús vagy tejtermékek, kolbász és / vagy sajt lehet kellemes kiegészítés. Néhány szakács ugyanúgy szeretne kísérletezni a használt rizs típusával; A barna rizs több tápanyagot ad hozzá, míg a rövid szemű fehér rizs creamier.
Hagyományosan a zöldségeket, fűszernövényeket és fűszereket egy fazékbe zúzzák, majd a rizst röviden megszórják. Végül hozzáadunk vízzel vagy húslevest, és a rizst főzzük. Ez a spanakorizo-t egy fantasztikus, egy potos ételhez vezetheti. Alternatívaként, a spanakorizo evés közben zöldségeket és keményítőt kombináló oldalsó edényt, halat vagy húsételt együttesen fogyasztható. Próbálja meg feltölteni a megrepedt feta megszórásával.
Amire szükséged lesz
- 1 tavaszi hagyma, apróra vágva
- 1/3 csésze olívaolaj
- 2 1/4 £ spenót, apróra vágott, mossák és lecsapolták
- 1 1/3 csésze vizet
- 1 1/3 csésze hosszúszemű rizs (vagy más választott rizs)
- 5 1/4 csésze vizet
- 2 evőkanál frissen préselt citromlevet
- Tengeri só és frissen őrölt bors
Hogyan készítsünk
- Egy állományban a levágott hagymát levesszük az olajba közepes lángon 8-10 percig. Adjuk hozzá a spenótot és 1 1/3 csésze vizet, és főzzük, amíg a spenót el nem pattan, 5-7 percig.
- Add hozzá rizst és 5 1/4 csésze vizet, főzzük fel, és főzzük 15 percig, alkalmanként megkeverve. Keverjük össze a citromlevet és a sót, főzzük még 5 percig, és távolítsuk el a hőtől. Keverjük fel, fedjük le és hagyjuk ülni 20 percig, amíg az étel "keveredik".
- Egy másik lehetőség a spenót tartása, amíg a rizs majdnem elkészül. Ezután hozzáadjuk a spenótot, és hagyjuk, hogy a rizs tetejére gőzölje.
- Tálaljuk a citrom ékével és frissen őrölt borssal. Néhány szakács is szeretett hozzá egy feta sajtot és friss, ropogós kenyeret.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 186 |
| Összes zsír | 10 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 7 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 138 mg |
| Szénhidrát | 21 g |
| Élelmi rost | 4 g |
| Fehérje | 5 g |