Tapasztalja meg az éghajlat hatásait, miközben felfedezi a skót whiskyt
Egyetlen maláta scotch whisky vitathatatlanul a leghíresebb whisky a világon. Skócia különböző területei saját stílusukról ismertek, és olyan egyedi tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek nagyon érdekesek a felfedezéshez.
Hogyan készült az Single Malt Scotch
Az árpából, élesztőből és vízből készült, még egy edényben desztillált, és csak egy szeszfőzde terméke, ezek a whiskyek, amelyek Skóciát híresvé tették.
Az egyetlen malát Scotch előállításának folyamata megtévesztően egyszerű. Ez a fermentációs árpa előkészítése, ami egyedülálló a Scotch számára.
Az eljárás magában foglalja:
- Az árpát néhány napig átitassa a csírázási folyamat megkezdéséhez. Ez megváltoztatja a szénhidrátokat a desztillációhoz szükséges cukrokra.
- Hagyja a csírázást egy kemencében. Ezt tipikusan tőzegfüst segítségével végzik, amely egyetlen malátabotot ad a megkülönböztető füstösségnek.
- Csiszoljuk durva őrlésre, amit a répaszeletnek nevezünk.
- Adjunk meleg vizet és élesztőt, és hagyjuk erjedni.
Erjedés után a szeszet körülbelül 20-40% ABV-re desztilláljuk, majd egy másodpercig tartjuk, ami 60-70% ABV-t eredményez. Egyes termelők egy harmadik alkalommal desztillálnak, bár kettő a norma.
Az erjedés után a desztillátum legalább három évig tölgyfahordókban (gyakran használt amerikai bourbon hordókban és spanyol sherry fúvókákban) különféle aromákat ad.
Miért vannak ízváltozatok az egységes mályvákban?
A franciáknak van egy olyan kifejezésük, "sense de lieu", amely lazán fordul le "helyérzetként". Leggyakrabban a borok leírásakor használják, és alkalmazható egy skót Scotch.se
Az egyedülálló maláta-scotch világában minden térség egyedülálló helyet foglal el, ami nagyban hozzájárul a régiók ízének és stílusának. Kombinálja a különbségeket állókban, vízben, időjárásban és a peelingben, és nincs két egyszálas malta ugyanolyan ízű; még a közeli szomszédok is jelentős különbségek vannak.
A Skócia whisky régiói
Skóciai régiók öt (egyesek szerint hat) régiót neveznek meg egyetlen málthoz:
Az alföldi sípokat általában az egyetlen málta leggyorsabb testének tekintik. Auchentoshan és Glenkinchie két példa.
Az Islay whiskyt általában erősen kavargó, olajos és még jódszerű és gyógyászati célokra írják le. Az Islay egy Skócia partvidékén fekvő sziget, és számos tengeri jellemző vonzza az itt gyártott whiskyt. Ardbeg, Laphroaig és Lagavullin Islay whiskyek.
A hegyvidéki whiskyek nem olyan könnyűek, mint az Alföldi whiskeysek, de könnyebbek és elegánsabbak, mint az Islay-ből. Oban, Glenmorangie és a Dalmore nagy példák.
A szigetek magukban foglalják az összes whiskytermelő szigetet Skóciában, mínusz Islay, és általában a hegyvidéki körzet része. Azonban a Talisker, a Jura és az Arran egyedülálló ajánlataival egyesek azzal érvelnek, hogy érdemes megfontolni saját területüket. Hazelburn és Longrow
A Speyside kínál Skócia bármely régiójának leginkább szeszes italokat . Skócia legelegánsabb whiskyt tekintve Speyside a Macallan , Glenlivet és Glenfiddich otthona.
A Campbeltown a Springbank, a Springbank, a Hazelburn és a Longrow címkék gyártóinak, valamint a Glengyle (a Kilkerran címke) otthona, bár Glengyle saját szeszfőzdékként gondolkodik, ugyanabban a Springbank-ban található.
A Springbank az ikonikus Campbeltown whisky, amelyet általában 10 éves korban találnak, bár más palackok léteznek. A távoli város a Glen Scotia lepárlónak is otthona, amely 2016-ban az Egyesült Államok rendelkezésére állt.
Szerkesztette Colleen Graham