A vörösbab a legegészségesebb szárított bab, amely antioxidánsokban gazdag és rosttartalmú. Természetesen édes ízük is van, ami kiválóan alkalmas a desszertekre. Élvezze őket ebben a thaiföldi kókusz alapú desszert receptben. Egy egyszerű desszert a lassú tűzhelyen, akár éjjel, akár napközben.
Amire szükséged lesz
- 1/2 csésze bab (piros adzuki)
- 1 1/2 csésze vizet
- 2 doboz
- kókusztej
- 1/2 csésze tapioca (ázsiai stílusú "gyöngy" nagyon olcsó az ázsiai élelmiszerboltokban, vagy rendszeres perci tapioca)
- 2 teáskanál vanília ízesítés
- 1/2 csésze cukrot (vagy többet a kívánt édességtől függően)
- 1 csipetnyi sót
- Opcionális: 1 maroknyi szárított hínár (az ázsiai élelmiszerboltokban beszerezhető bab "gáztalanítása")
- Opcionális: 2 evőkanál kókuszdió (száraz, aprított sütés típusú, ahogy van, vagy pirított)
- Opcionális: néhány zselé bab (piros, hogy megszórja a tetején)
Hogyan készítsünk
Tipp: Ha a tűzhely üvegből készült, ezt közvetlenül a lassú tűzhelyen lehet elvégezni anélkül, hogy eltávolítaná a babot. A nem tapadós felületű bevonatú lassú tűzhelyeknél távolítsa el a babot és a pépet egy külön tálban, majd tegye vissza a lassú tűzhelybe, hogy elkerülje a készülék károsodását.
- Helyezze a babot, a vizet, a sót és a tengeri moszatot (ha használja) lassú tűzhelyen "magas" helyen. Főzzük legalább 2 órán át, vagy amíg a bab lágy. (Ha még kényelmesebb, hagyja a babot "alacsonyan" főzni egyik napról a másikra vagy egész nap). Alternatívaként a babot egy éjszakán át áztassa, majd főzzön egy fazékba a tűzhelyen.
- Miután a bab lágy és teljesen főtt, egy burgonya maschert, a mártott bab apró darabokra.
- Adjunk hozzá 1 kanalt kókusztejből, cukorból, tápiókaból és vaníliából. Keverjük jól, és hagyjuk főni "magas" további 30-60 percig. Ellenőrizze alkalmanként, hogy 1 csésze vizet adjon hozzá, ha a puding túl vastag.
- Kóstolja meg az édességet, és győződjön meg róla, hogy a tapióta főtt (már nem kell kemény vagy szemcsés ízűnek lenni) Ha az ázsiai tapióta használata esetén a "gyöngyök" átlátszóvá válnak. A rendszeres "perc" tapióka kissé hosszabb ideig tarthat.
- Tálaljuk melegen a tálakban vagy a desszert csészékben. Tegyük fel a pudingot kókuszkrémmel (a vastag krémes tejet a doboz tetején), hogy két különböző réteget hozzunk létre. Szükség esetén adjunk hozzá aprított kókuszdió (száraz baking stílusú kókuszdió) és néhány vörös zselé bab szórását. Élvez!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 279 |
| Összes zsír | 11 g |
| Telített zsír | 9 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 0 mg |
| Nátrium | 68 mg |
| Szénhidrát | 43 g |
| Élelmi rost | 5 g |
| Fehérje | 6 g |