A vörös bársonyos sütemény szokásos választása helyett a születésnapjára a férjem egy Cassata Cake-t választott ebben az évben. A Cassata Cake töltése emlékeztet a Cannoli , egy másik ízletes olasz desszert feltöltésére. A tölteléket teljes tejes ricottával és mini csokoládé csipekkel készítik. A ricotta segít a vágás édességének csökkentésében.
Amire szükséged lesz
- A kitöltéshez:
- 30 uncia ricotta (teljes tej)
- 2-1 / 4 csésze porcukor (szitált)
- 1 teáskanál
- fahéj (föld)
- 1 teáskanál vanília
- 6 uncia csokoládé (félédes mini)
- 2 citrom (
- zest )
- A Cake:
- 2 torta réteg (
- fehér ,
- sárga vagy a kedvenc íz)
- 1/2 csésze rum (vagy Marsala)
- 2 evőkanál vizet
- A Frosting esetében:
- 2 pohár tejszínhab (nehéz)
- 1/3 csésze porított cukrot (
- szitált )
- 1 evőkanál rum (vagy Marsala)
- Opcionális: csokoládé chips (további mini)
- Opcionális: eper
- Opcionális: csokoládé forgács
- Opcionális: citromhéj (kiegészítő)
- Választható: maraschino cseresznye
Hogyan készítsünk
Töltő:
Egy nagy tálban keverje össze a ricotta, porcukor, fahéj és vanília elektromos keverővel. Miután a ricotta keverék a lehető legegyszerűbb (a ricotta még mindig okoz néhány darabot), kézzel keverjük össze a csokoládé csipeket és a citromot. Fedje le a tálat műanyag burkolattal, és hűtsön legalább addig, amíg a süteményt sütjük. Ezt a lépést akár egy nappal előre is megtehetjük.
Torta:
Készítsd el kedvenc ízesített 2-réteges süteményed. Miután a torta rétegek teljesen hűvösek, használjon hosszú fogazott késsel vagy fogselyemmel, hogy vízszintesen két rétegre szeleteljétek, és ez összesen 4 réteget eredményez. Egy kis tálban keverje össze a rumot (vagy Marsala) a vízzel. Használjon süteményes ecsetet, hogy a tortán rétegek tetejét a folyadékkeverékkel megkenje. Adj egy percet ahhoz, hogy felszívja az alkoholt, mielőtt felépítené a tortát.
Az olasz Cassata krém sütemény összeállítása :
Helyezzen egy torta réteget egy sajttorta (9 hüvelykes rugóforma) edény aljára, és töltsön fel 1/3-os töltelékkel. Ismételje meg a többi 3 réteget. Csomagolja be a palackozott süteményt műanyagból, és hűtsük legalább 4 órán keresztül. A torta egyik napról a másikra történő hűtése a legjobb.
Négy órában vagy másnap, hogy a tejszínhabot felhámozzuk. Ezután dobja ki a süteményt, és óvatosan mozgassa a tálalólemezre két erős spatulával. Fagyd a tortát, majd az oldalakat a tejszínhabbal. Díszítsd az opcionális csokoládé forgácsokkal vagy mini csokoládé zsetonokkal. A torta tetején maraschino cseresznye is szépnek tűnhet.
Glazúr:
Másnap, tegye a tejszínt a porcukorral és a likőrrel. Ügyeljen arra, hogy szilárd csúcsok alakuljanak ki. Tárolja a tejszínhabbal a hűtőszekrényben, amíg használatra kész.
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 360 |
| Összes zsír | 15 g |
| Telített zsír | 10 g |
| Telítetlen zsír | 4 g |
| koleszterin | 30 mg |
| Nátrium | 397 mg |
| Szénhidrát | 40 g |
| Élelmi rost | 2 g |
| Fehérje | 11 g |