A szitált összetevők mérése
Bevallom, nem nagyon szétszedik az összetevőket. Általában szívesen használok egy huzal habverővel, hogy összekeverjem a száraz összetevőket. De ... óvatosnak kell lenned, ha ezt a módszert használja. Tegyük fel például, hogy a receptje 2 csésze szitált lisztet igényel. Ez azt jelenti, hogy meg kell szitálnia a lisztet, majd mérje ki a 2 csészét. Ha nem, akkor egy kemény sült jót kapsz. Másrészt, ha a recept 2 csésze lisztet igényel, átszitált. Lehet, hogy kihagyja, ha kombinálja a száraz összetevőket, mint egy huzalos habverővel.
Az egyetlen alkalom, hogy nem hagyom figyelmen kívül a szitálás, amikor jegesedést vagy fagylást készítek. Ha valaha porított cukrot szitáltál, akkor tudni fogod, hogy mindig lesznek kerek, kemény kagylók a sifterben. Ezek a rögök kavalkádot eredményeznek.
Ismét, légy óvatos a recept olvasása közben. Ha azt mondja, szitálás előtt az összetevő, azt jelenti, szitál, majd mérni. Ha azt mondja, hogy az összetevőt követően szitálják, mérni és szitálni.