Ha rövid idő alatt elkészíted ezt a levest, célszerű néhány rövidítést készíteni. Például kihagyhatja az állomány készítését és az előre gyártott csirkeállományt. Ön is helyettesítheti konzerv bab szárított. De ha a leginkább ízletes levest szeretne, az időt arra, hogy saját készletedet megnöveld, új magasságokba kerül. Az íz gazdagsága a babból érkezik, amikor felszívja a házi készleteket, ahogy főz, és természetesen az országos sonkát.
Amire szükséged lesz
- A raktáron:
- 1 nagy
- füstölt sonka
- 1 nagy hagyma (negyedéves)
- 1 nagy szárat zeller (3 hüvelykes darabokra vágva)
- 1 nagy sárgarépa (3 hüvelyk darabra vágva)
- 2 babérlevél
- A leveshez:
- 1/2 font navy bab (szárított, felvetett)
- 1 ország sonkás steak (zsír levágva)
- 1/2 hagyma (durván aprítva)
- 1/2 kis szárat zeller (1/4-inch vastag körökbe vágva)
- 1 kicsi
- sárgarépa (1/4-es vastag körökbe vágva)
- 2 evőkanál bacon drippings (vagy olívaolaj)
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 1/2 teáskanál dörzsölte a zsálya
- 1 1/2 teáskanál sót
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1/2 quart víz (párolás)
Hogyan készítsünk
Készlet:
- Helyezzünk egy sonkát, négyzetzett hagymát, nagydarab sárgarépát és zellert, babérlevelet és borsot egy nagy levesbe.
- Adjunk hozzá 5 quarts hideg vizet, és állítsuk közepes hőig. Hozjon erőteljes pároláshoz (ne forraljon) , csökkentse a hőt alacsonyra és fedje le.
- Főzzük kb. Három órát. Menő.
- Öntsük a törmeléket egy nagy tálba. Vegye ki a zöldségeket.
- Vágja le a húsdarabot a sonkából kis darabokra, és tegye a készletbe.
- Fedjük le és hűtsük le szobahőmérsékletre vagy éjszakára a hűtőszekrényben.
- Osztassa el a készletet, és fele lerakja későbbi felhasználásra.
Leves:
- Melegítsük a sütőt 300 fokos Farenheight-re.
- Hőszalonna drippings egy sütőedényes leves pot közepes hő.
- Adjunk hozzá hagymát, zellert és sárgarépát, amíg a hagyma áttetsző.
- Adjunk babot és állományt a pothoz és az összes többi összetevőhöz, kivéve a vizet.
- Helyezzük a fazékot közepes lángon, és lassan főzzük (ne forraljuk) .
- Fedje le és helyezze az alsó, de nem a legalacsonyabb sütőtálcára. Főzzük körülbelül 4 órán keresztül, ellenőrizzük minden órát, és adjunk hozzá elegendő forró vizet, hogy a babot jól lefedjük.
- Távolítsa el a sütőből, állítsa be a fűszerezést és a víz mennyiségét. Tálaljuk forró mártással oldalra.
Megjegyzés: Ez a leves jól lefagy, ha meg szeretné duplázni és félig befagyasztani. Szerkesztette Joy Nordenstrom
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 305 |
| Összes zsír | 4 g |
| Telített zsír | 1 g |
| Telítetlen zsír | 1 g |
| koleszterin | 13 mg |
| Nátrium | 327 mg |
| Szénhidrát | 52 g |
| Élelmi rost | 15 g |
| Fehérje | 18 g |