Ausztráliában ez a Barbecued Shrimp Thai Dipping Sauce étvágycsomaggal helyettesítette a régi szabványt és kevésbé kalandos garnélarákot a barbie-ban, amelyet az ausztrálok "tenger gyümölcsei" -nek neveznek - majonéz és ketchup keverék.
Manapság gyakoriak a thai mártó mártások, mint a nam jim . Nam jim kombinációja thai halszósz, lime juice, pálma cukor, chilies, fokhagyma és koriander. Ezek a fűszeres, édes, sós és savanyú ízek különösen jól illeszkednek a friss tengeri termékekhez, mint a kagyló és a rák .
A grillező garnélaráknál a legjobb, ha a héj érintetlen marad. Ez megőrzi a garnélaráklevek belsejében a héjat, így a garnéla nedves és zamatos marad. A héjat az étkezés előtt eltávolítják.
Amire szükséged lesz
- A szósszal:
- 2 evőkanál
- Thai halszósz (Nam Pla)
- 3 evőkanál lime juice (friss)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 2 teáskanál
- pálma-cukor (vagy barna cukor)
- 2 apró vörös madár chilis (apróra vágva)
- 2 evőkanál koriander (apróra vágva)
- A garnéla számára:
- 1 font garnélarák (36/40-szám, shell-on)
Hogyan készítsünk
Készítse el a mártást
- Egy kis tálban egyesítsen 2 evőkanálnyi thai halszószot, 3 evőkanál friss lime-gyümölcslevet, 2 zúzott fokhagymát, 2 teáskanál pálma vagy barna cukrot, 2 apró finomra vágott vörösvértenyésztőt és 2 evőkanál finoman apróra vágott korianderlevelet és szárat. Félretesz, mellőz.
Grill a garnéla
- Melegítsük fel a grillezőt magas hő hatására. A garnélarákot sima kagylóval 1-2 percig sütjük, vagy mindaddig, amíg rózsaszínű, és a héjak kissé enyhén elkezdõdnek. A garnélarák főzési ideje a méretétől függően változik.
- Távolítsa el a garnélarákot a grillből és tálaljuk az oldalra merülő mártással.