Ezt a latin receptet a csirkemell keverékre sütik, mint a pollo saltado . A lomo saltado egy közeli unokatestvére, egy marhahús keverék, sült paprika, zöldségek és burgonya, valamint az egyik legismertebb perui étel.
A Pollo saltado hagymát, vörös borsot és paradicsomot tartalmaz, és nagyszerű fűszerekkel rendelkezik. Gyorsan összejön, különösen akkor, ha fagyasztott sült krumplit használ, nem pedig a sült krumplit . Nagyszerű étel a maradék, főtt csirke használatához. Marinátot igényel, bár ezt egy-két nappal el lehet végezni, hogy maximalizálja az ízt.
Amire szükséged lesz
- 2-3 csirkemell (nyers, csont nélküli, bőrmentes, 2 hüvelykes szalagokra szeletelve)
- 2 evőkanál ecetet
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál méz
- 1 teáskanál kömény
- 1 teáskanál paprikát
- 1 evőkanál
- Aji
- panca (a
- chile paprika paszta ; vagy 1 evőkanál kockára vágott friss chile paprika; megkóstolni)
- 2-3 pohár növényi olajat (vagy a sütéshez szükséges mennyiséget)
- 2 csésze sült krumpli (kb. Fagyasztott steak vágás)
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1
- piros hagyma (szeletelve)
- 2
- paprika (piros, szeletelve)
- 1 paradicsom (kockás)
- Köret: koriander levelek
Hogyan készítsünk
- Helyezze a csirkemell darabjait egy műanyag cipzáras zacskóba ecettel, szójaszószal , mézzel, köminnel, paprikával és aji panca pasztával. Tömítsük meg és jól keverjük össze, majd hagyjuk marinálni legalább 2 órán át, bár akár 12-24 órán keresztül is megtehető.
- Egy nagy serpenyőben, magas oldalak, öntsünk 1-2 hüvelyk növényi olaj és a hő közepes magas hőmérsékleten forró. A sült krumplit csak annyi aranybarna finomra vágjuk, ha szükséges. Tegye félre a papírtörölközőn lehűlni. Sózzuk és borsozzuk.
- Egy külön serpenyőben közepes lángon keresztül melegítsük fel 1-2 evőkanál növényi olajat. A marinált csirkét és a barnát mindkét oldalán gyorsan felhordja.
- Adjuk hozzá a marinadét, és főzzük a csirkét 2-3 percig, csak addig, amíg már nem rózsaszínű, amikor szeletelt. Távolítsa el a csirkét egy tányérra, és tegye félre.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a hagymát a serpenyőbe, és pörköljük őket addig, amíg a maradék marinadéban puha marad.
- Adjuk hozzá a pirospaprikát és a paradicsomot, majd pároljuk közepesen magas hő hatására, amíg csak barnulni kezdünk.
- Adja hozzá a csirkét a serpenyőbe. Szezon több szójaszószal, ha szükséges. Add hozzá a sült krumplit, óvatosan dobálva, és távolítsa el a hőtől.
- Díszítsük apróra vágott korianderrel és tálaljuk meleg rizsre .
Tényleg, rizs és burgonya?
Igaz, hogy sokan megtanulták, hogy a rizs és a burgonya nem jó vacsora. Végtére is, ez egy csomó keményítő egy étkezés. A perui konyhákban azonban tökéletesen elfogadható a burgonya rizsszel való ellátása, így gyakran meglátja az ország ételeit. Nézd meg ily módon, nem fogsz elmenni a vacsoraasztal éhes!
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| Kalória | 2281 |
| Összes zsír | 234 g |
| Telített zsír | 18 g |
| Telítetlen zsír | 164 g |
| koleszterin | 70 mg |
| Nátrium | 443 mg |
| Szénhidrát | 26 g |
| Élelmi rost | 6 g |
| Fehérje | 28 g |