Meghatározás
Az Aji Panca egy olyan típusú chile paprika, amelyet általában Peruban termesztenek és gyakran használják a perui konyhában . Sötétvörös, enyhe borsos, füstös, gyümölcsös ízű. Gyakran szárított vagy pépbe kerül. A szárított paprikát és jarred paszta megtalálható a latin élelmiszerboltokban.
Az Aji panca az egyik legnépszerűbb perui specialitás - az nticuchos egyik legfontosabb fűszere . Az Anticuchos olyan marinált marhahús ( vagy csirke ) darab, amely fából készült nyársra és roston sült.
Kedvelt utcai élelmiszerek.
A friss paprika paprikából készült paszta elkészítéséhez vegye ki a vetőmagokat, és a sütőben vagy az élelmiszer-feldolgozóban levő paprikát elegendő növényi olajjal készítsen vastag paszta elkészítéséhez. A szárított chile paprikából egy paszta is készíthető - csak nagyon meleg vízben kell átitatni őket 5-10 percig, mielőtt feldolgozásra kerülne. Adjon hozzá egy kis ecetet a pasztahoz, ha tetszik ez az íz, és tárolja a chile bors pasztát egy üvegedényben a hűtőszekrényben akár 3 hétig.
Kiejtés: ah-hee pahn-ka
Receptek az Aji Pancával
Fűszeres perui stílusú hamburger
Perui ország Ham - Jamón del País
Grillezett csirkehúskák - Anticuchos de Pollo