Anticuchos de Carne: grillezett marhahús Kabobs

Az Anticuchos népszerű utcai élelmiszer Dél-Amerikában , különösen Peruban. A leghíresebb perui anticuchos marhahúsból készült, de a pácolt csirke (anticuchos de pollo) vagy a steak anticuchos is népszerű.

A perui stílusú anticuchókat fokhagymával, ecettel, köminnel és aji pancával ízesítik, enyhe vörös chile paprikát füstös ízzel, amelyet széles körben használnak a perui főzésben. Szárított aji panca vagy jarred aji panca paszta található speciális üzletekben vagy latin élelmiszerpiacokon, vagy online.

Az Anticuchos a legjobb, ha a hús marhán pörkölhet éjszakára, mielőtt grillezett.

Amire szükséged lesz

• 12 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál kömény
• 1/4 csésze füstös enyhe chile paprika paszta (aji panca, ha van)
• 1/2 csésze ecet (osztva)
• 1 evőkanál sót
• 2 teáskanál frissen őrölt bors
• 2 - 3 font steak (
• bélszín , bélszín)

Hogyan készítsünk

1. Vágja a marhahúsot 1 1/2 hüvelyk darabokra, és helyezze a darabokat egy nem reagáló edénybe vagy edénybe.
2. Szeleteljük / fokozzuk a fokhagymát egy nehéz edénybe, vagy habarccsal és törmelékkel. Adjunk hozzá egy kis vizet, ha szükséges egy paszta elkészítéséhez.
3. Készítse elő a pácot: egy kis tálban keverje össze a tört fokhagymát, 1/4 csésze ecetet, 1/4 csésze borspaprikát, 1 evőkanál köményt, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál frissen őrölt borsot.

1. Öntsük a marinadát a marhahúsra és jól keverjük össze. Fedjük le és marhasítsuk a marhahúst egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ha időben nyomja meg, marhahúzza a marhahúst szobahőmérsékleten legalább 1 órán át.
2. Készítse elő a grillet. Helyezze a darab marhahús a nyársat (kb 4 darab minden nyárs, méretétől függően).
3. Készítsünk egy csésze ásványi olaj, 1/4 csésze ecet és egy kömény köményt.
4. Grillezni a nyársat körülbelül 5 percig mindkét oldalon, vagy a kívánt almásság. Húzza a húst többször főzés közben.
5. Tálaljuk az anticuchosokat a rizsre és a kukoricára.

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
Kalória	434
Összes zsír	19 g
Telített zsír	7 g
Telítetlen zsír	8 g
koleszterin	160 mg
Nátrium	1,293 mg
Szénhidrát	9 g
Élelmi rost	1 g
Fehérje	55 g

(A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak.)